现在最该吃的肉就是它,简单炒一炒,又香又

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冬天天气寒冷，最该吃的肉就是羊肉。羊肉不仅美味，而且驱寒保暖效果特别好，最适合秋天冬天食用，也最适合怕冷的女筒子食用。我家冬天就馋这道菜——蒜爆羊肉，简单炒一炒就香气扑鼻，既好吃又下饭，我和老公两人一锅米饭都不够吃。

这道的主要食材是蒜薹和羊肉。无论是羊肉，还是蒜薹，烹饪时都特别香。而且蒜薹的香气还能杀菌呢，对肠道里的寄生虫有良好的杀灭作用，可起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的效果。除此之外，蒜薹还有活血的效果。蒜薹搭配温而不燥，暖中祛寒，能抵御风寒，又可滋补身体的羊肉，驱寒效果就更好啦。所以这道特别适合冬天食用，尤其是怕冷的筒子们，可一定要多吃。

PS：蒜薹有杀菌效果，但不能烹饪得太烂，否则会破坏蒜薹的辣素，降低杀菌作用。

蒜爆羊肉——冬天就馋这道菜，香气扑鼻，既好吃又下饭，两人一锅米饭都不够吃

食材：蒜薹g，羊肉g

辅料：玉米油15g，干辣椒3个，花椒1小勺，郫县豆瓣酱1大勺，盐0.5勺，水淀粉2勺

做法：

1、羊肉清洗干净后，切成肉丝；肥肉、瘦肉分开；

2、瘦肉部分调入盐、水淀粉，搅拌均匀后腌制片刻；下锅前再调入玉米油搅拌均匀；

3、蒜薹摘掉根部、尖部，洗净后切寸段；

4、不粘锅倒入玉米油烧热，放入羊肉肥肉部分，中小火翻炒；

5、肥肉熬出油分后，将多余的油盛出，然后放入瘦肉继续翻炒；

6、瘦肉变色后，放入干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱翻炒均匀；

7、再放入蒜薹炒熟；

8、最后调入盐，翻炒均匀；关火，起锅，做好啦。

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；

2、蒜薹有杀菌效果，但不能烹饪得太烂，否则会破坏蒜薹的辣素，降低杀菌作用；

3、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。