红烧猪皮时,用上这一方法,除掉猪毛不费劲

红烧猪皮时，用上这一方法，除掉猪毛不费劲，做出的皮清香又好吃。猪是人们日常生活中常吃的一种动物，相较于牛和羊，大家猪肉吃得比较多。但是猪身上，处处都是宝贝，可不仅仅只有肉才可以食用。比如猪心、猪肝、猪肺、大肠、小肠乃至猪耳朵，都是上等的一道美味佳肴。但是，猪皮你吃过吗？猪一向是“皮糙肉厚”，而且又多毛，所以猪皮非常难以处理，尤其是猪毛，多得不得了，如果没有耐心，是很难处理干净的。如果处理不干净，在食用时看见了，难免会影响进食的心情。其实，处理猪毛还是有方法的。比如使用松香，将松香融化后涂在猪皮表面，冷却后即可容易除去。若还有基本细小的猪毛很难处理，建议食用拔毛器。两种方法双管齐下，除去猪毛一点也不费劲。但是除去猪毛后，怎样烹饪猪皮才能又香又好吃呢？今天小编就为大家介绍一道红烧猪皮的烹饪方法，做出的猪皮是又香又好吃。首先，准备的食材有：猪皮，当然了，是提前清洗干净的。此外还有蒜薹、干辣椒、生姜、八角等。将蒜薹切成段，姜蒜切成片，干辣椒切成段，猪皮切成块，留待备用。然后，是要将猪皮放到水里焯一遍。方法是：在锅里倒入凉水，加入八角、姜片，这些材料的加入会有效地取出猪皮身上带有的一些腥味，使猪皮更加香气。大概烹煮至筷子都能轻松扎透猪皮了，这时就可以将猪皮捞起来了晾干了。接着，是起锅，在锅里倒入食用油，等油稍热后，先将八角用小火爆香，然后再放入姜片、蒜片、辣椒段翻炒出香味。最后倒入猪皮快速翻炒，随后倒入少许的酱油、盐，再淋入少许的凉水，快速翻匀后，倒入蒜薹，再次翻炒至断生后即可。经过一番翻炒，原本白花花的猪皮就染上了鲜亮的色泽，散发出卤香的味道，成为一道香喷喷的红烧猪皮了。这道红烧猪皮是否做得好，猪毛有没有处理干净是关键，毕竟人们吃的时猪皮不是猪毛。如果猪毛没有处理干净，当炒好的红烧猪皮端上桌时，闻着卤香四溢，但是仔细一看，却有着几根亮晶晶的猪毛立在那，此时若有客人在的话，主人家一定会很失面子的，自己吃起来也没胃口。不知道你有没有出现这种窘境呢