它是秋冬养生佳品,仅需7步出锅,快手又下

郑华国 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/yyzj/260588.html

蒜薹肉丝是中医养生专家推荐的秋冬季节的养生佳品，两个常见食材做出来的味道家常又下饭。

蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，特别适合冬天食用哟。蒜薹中还含有丰富的维生素C，对明降血脂及预防冠心病和动脉硬化有非常大的帮助。

蒜薹肉丝不仅是常见的家常菜，更是年夜饭中必不可少的肉菜，寓意节节高，简单几步即可出锅，色香味俱全，好吃又下饭。

快来和哈妹一起学习吧~

蒜薹炒肉丝

配料:蒜薹g、青椒1个、猪瘦肉g、葱半棵、姜3片、蒜4瓣、干红椒少量、老抽少量、八角粉少量、花椒粉少量、盐适量烹饪步骤:1.所有食材洗净备用；

2.蒜薹切三公分左右的小段，青椒切斜段，猪瘦肉切丝，其余辅料如图备好；

3.热锅坐油，油温约八成热时放入肉丝，小火煸炒至肉色发白；

4.此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；

5.紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香；

6.再放入蒜薹，中火炒至断生；

7.蒜薹断生至八成熟时加入青椒，改大火翻炒，根据个人口味咸淡调入食盐（因为我家有小朋友，所以不用味精鸡精，有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精），炒匀出锅即可。

8.超级下饭的蒜薹炒肉！

菜谱小贴士:这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉，所以在煸炒时宜小火快速，火过大或者煸炒太久，都容易使肉质变老变柴，失去嫩的口感。

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