小年年夜饭,年景不好简单做了10道菜,网

立春前后，年节之交；小年是传统的节日，预示着新春大年即将到来，人们该备年货的备年货，该除尘的除尘，在忙碌中年味越来越浓；由于我国幅员辽阔，各地风俗相差较大，北方腊月过小年在腊月二十三，而南方则在腊月二十四，这一天都有一个共同重要的习俗，那就是祭灶，《释名》中说：“灶。造也，创食物也。”表达了人们对“衣食有余”美好祈愿。

过完小年不出一个星期就到了春节，因此这个时候很多人都已经回到家了，正好可以趁着小年好好跟家人提前庆祝，吃个团圆饭。这三年来年景不好，大多数人手头紧过得不容易，因此过年也没大手大脚了，就像我，小年年夜饭只是简单做了10道菜，发到朋友圈后，有网友就说这真是寒酸中又充满了温馨，下面一起看看我做了哪些菜？

1.清炒红菜苔

红菜苔是湖北人冬季最受欢迎的一道菜，也是异乡归来游子最想念的味道，可以不吃鱼不吃肉，但是不能不吃红菜苔，你可别小看这种蔬菜。红菜苔是季节性很强的蔬菜，只有冬季才有，全国以湖北洪山菜薹最为出名，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，有着“金殿玉菜”的美誉。

红菜苔吃起来口感清甜爽脆，带有一股特有的香味，其做法也简单，味道鲜美，可以清炒，也可以加肉炒，与腊肉搭配，更是一绝，所以冬天在湖北人餐桌上，红菜苔是少不了的一道菜。

2.蒜苔炒腊肠

这是一道地地道道的家常菜；进入腊月后家家户户都会腌腊鱼腊肉、灌腊肠，就是为了过年时饭桌上能增加一道风味菜。

蒜苔与腊肠搭配，蒜苔吃起来鲜嫩可口，腊肠吃起来干香回味足，蒜苔吸收了腊肠的油脂，腊肠吸收了蒜薹的蒜香味，两种食材简单一炒，就成了一道家常美味。

.鱼丸子

鱼丸子洁白如玉、鲜美可口，是我们这年夜饭上少不了的一道菜，吃起来口感鲜香滑嫩、Q弹劲道，一口一个，有一种大口吃鱼的满足感。鱼丸子不仅好吃，还有含有和和美美、财源滚滚的寓意。

4.炸肉丸

到了小年，也是开始备年货的时候，在我们这里，每年过年都会炸很多肉丸子，有时也会炸一些肉丸子送人情，肉丸子在湖北人酒席上是必不可少的一道菜，过年走亲访友人客多，需要办的酒席也多，因此肉丸子吃得特别快。

过年不管是做年夜饭，还是招待客人的酒席，肉丸子是必须上的，一是因为肉丸子是自己做的，端上桌代表了一种诚意，二是肉丸子圆鼓鼓的，和鱼丸子一样，有团团圆圆、和和美美之意。

5.滑藕片

藕是冬季的应季时蔬，有着“水中人参”的美誉，湖北盛产藕，湖北人对藕也是情有独钟，喜欢做成各种藕的美食，比如煨藕汤、炸藕夹、做藕盒等，不管你怎么做，反正年夜饭桌上不能少藕，因为做藕不仅是为了吃，也是为了讨个吉利，藕身有很多的孔，代表着心有多窍，有聪明的寓意。

6.红烧鱼块

鱼是酒席中非常重要的一道菜，特别是吃年饭时，更是少不鱼，因为“鱼”与“余”同音，吃鱼有着年年有鱼的。在我们这里年三十年夜饭时，还会特意准备一条整鱼，这条鱼只上桌，不能吃，鱼头要对着长辈，其含义就是“年年有余”，今天只是吃小年年夜饭，所以没有去准备那条鱼。

7.红枣鸡汤

相信大家都听过“无鸡不成宴”这句话，所以不管如何，年夜饭还是得有一道关于鸡的菜，我今天做的是红枣鸡汤，鸡是自家养的走地鸡，在农村土灶煨熟的，鸡汤倒出来时真的是香飘四邻，汤中还带有红枣的香甜味，喝起来非常鲜美，土灶煨出来的汤就是香。

8.青椒肉丝

青椒肉丝是一道经久不衰的经典家常菜，我一直非常喜欢吃，记得小时候，以为有过年和夏天才能吃到这道菜，因为只有过年和夏天才有青椒，只到后来才知道，原来青椒是一年四季都有。

青椒肉丝虽然不是一道什么好菜，但是绝对下饭，青椒的清香味加上肉丝嫩滑的口感，让人越吃越想吃。

9.大蒜叶回锅肉

到了深冬的季节，最喜欢用大蒜叶炒菜，不管什么菜，只要加一点大蒜叶，香味立马就出来了，今天用大蒜叶和回锅肉搭配炒了一盘子大蒜叶回锅肉，那真是叫一个香，回锅肉煸干再炒，吃起来鲜香不油腻，蒜叶蒜香浓郁，闻起来让人食欲大开，是真的好吃下饭。

10.清炒茼蒿

进入深冬季节，虽然天气寒冷，但是菜园里还是有一些菜的，茼蒿就是其中一种。茼蒿虽然一年四季都有，但是以冬天的最为鲜甜，因为只有经过风霜的蔬菜，才有那种清甜。

茼蒿做法很多，有粉蒸茼蒿、凉拌茼蒿、清炒茼蒿等，除了做菜，还可以涮火锅，由于过年前后，人吃的油水比较重，这时要多吃清淡的青菜，给肚子里刮刮油。

水墨话语

小年到了，大年就不远了，小年虽然不会像大年那么隆重热闹，但也是一个值得庆贺的传统节日。小年年夜饭这10道菜都是一些家常菜，虽然没有山珍海味显得有点寒酸，但能跟家人团聚，那怕是吃咸菜也是温馨的，大家觉得呢？

好啦！以上就是今天分享的全部内容，人间烟火，风味长存，