4月这菜真当季,1次买10斤腌制,酸辣爽
2025/2/24 来源：不详白癜风惠民活动 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/26/content_20140182.htm
腌蒜薹，别只会放盐，奶奶用了40年的方法，腌好酸辣爽脆能放一年
春夏交替之际正是蒜薹上市的时节，，这时候的蒜薹新鲜又便宜，口感还特别的爽脆，无论是用来炒肉，还是炒腊肉都是一个不错的选择，但我更喜欢把它腌制吃，4月这菜真当季，1次买10斤腌制，酸辣爽脆能放一年，错过可惜了。
腌好的蒜薹吃起来酸辣爽脆，无论是用来配粥或者是配饭都是一个不错的选择，这时候的蒜薹鲜嫩，用来腌制是在合适不过了，等在过一段时间，这蒜薹就老了，根本就咬不动，很多人都觉得这腌制蒜薹只需要加盐就行了，这是错误的，腌蒜薹，别只会放盐，今天就给大家分享一下腌制蒜薹的方法，这是奶奶用了40年的方法，腌好酸辣爽脆能放一年！
腌蒜薹
所需食材：蒜薹，食盐，生抽，醋，花椒，八角，小米辣，姜片，白糖，白酒
蒜薹清洗干净，切成小段，放入食盐抓拌一番腌制两小时，腌好后倒出多余的水分，放入一个无水无油的容器中。
锅中放入生抽，醋，花椒，八角，小米辣，姜片，白糖，烧开后晾凉。
最后将料汁倒入蒜薹中，在加一勺的白酒，这是蒜薹可以保持一年不坏的秘诀，腌制一天就可以食用了。
这样腌制出来的蒜薹酸辣爽脆能放一年，有喜欢的小伙伴就试试吧！
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