蒜薹炒肉,超鲜香美味的家常菜,10分钟快

蒜薹炒肉，是自带鲜香的美味家常菜，有少许香甜微辣的口感，又有些脆爽，超级好吃的下饭菜。

它的家传做法也非常简单，我们一起来看看它是怎么做的吧！

用料：

猪瘦肉g、蒜薹适量、姜2片、淀粉1勺、白糖少许、味极鲜或生抽1勺、盐少许。

步骤：

1、先把瘦肉洗净，切成丝，放入淀粉、少许盐抓匀腌制半小时左右，这样炒的肉丝更加软嫩；

2、把蒜薹洗净，择去老梗，切成段，放入少量盐，翻拌均匀，腌一会，去除一下水分炒起来更入味；

3、烧热炒锅，倒入适量食用油，烧至7成热，把腌好的肉倒进去划散，炒至变色即可盛出备用；

4、锅内留少许底油，倒入切丝的姜，煸炒出香味，倒入腌好的蒜薹，炒到蒜薹颜色翠绿，立刻顺着锅边浇少许冷水，让锅底的温度烹出水蒸气，让蒜薹熟得更快一些；

5、倒入炒好的肉片，倒入少许味极鲜或生抽调味，一起翻炒，不要炒时间太长，不然会软烂，口感不脆爽；

6、尝一下味道，因为腌肉和腌蒜薹的时候都放了盐，所以先尝一下再放适量的盐，最后放一些糖提鲜，翻炒均匀入味，即可盛盘出锅，美美地开吃啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！