入冬后这菜我家经常吃,口感质嫩清脆,营养

冬至过后，广东的气温也逐日下降，越来越冷了，一不小心就容易感冒。今天要和大家分享的是，入冬后我经常给家人做的一道菜，口感质嫩清脆，流感多发季节，在饮食上食用一些合适的蔬菜，有助于预防感冒。

它就是蒜薹炒牛肉肠，蒜薹营养丰富，含有大量的膳食纤维、维生素C、维生素A、碳水化合物等人体需要的营养成分，可以帮助肠道蠕动，还含有大量的辣素，在这个流感多发的季节，可以帮助人体杀菌，预防流感。

牛肉肠是前几天朋友送过来的，纯牛肉制作，制作成香肠以后食用，口感更香。牛肉中含有丰富的氨基酸，蛋白质，补中益气、强筋健骨，经常食用能提高人体抗病能力，用它和蒜薹一起炒，营养加倍，老人和小孩抵抗力比较差，更要多吃。下面就和大家分享下具体的制作过程。

牛肉肠，蒜薹，蒜，食用油，盐，生抽。

1.买回来的蒜薹先用淡盐水浸泡5分钟，减少农药等残留物，然后摘去顶端的花蕾，其他部位清洗干净，切成4厘米左右的长度。

2.牛肉肠斜刀切成片状，厚度尽量切一致，大蒜用刀背拍一下，去除蒜衣。

3.准备炒锅，擦干表面的水分，热锅下油，油热后加入大蒜，小火翻炒出香味后，放入牛肉肠，改中火，继续翻炒2分钟左右。

4.加入沥干水分后的蒜薹，改大火，快速翻炒2分钟，把蒜薹炒熟就可以，不宜炒过久，炒太久的蒜薹口感不够脆，营养成分也容易流失。

5.加入适量的盐、生抽调味，翻拌均匀后，就可以关火起锅了。

一盘营养美味的蒜薹炒牛肉肠就做好了，好吃下饭，冬天了，常给家人做这道菜哦。

小贴士：

1.蒜薹炒适合不宜炒得过烂，以免破坏辣素，杀菌作用降低。

2.消化能力差的人要少吃蒜薹。

喵喵cooking，美食原创作者，