四月,这菜鲜嫩又价廉物美,1斤3块钱,凉

四月，这菜鲜嫩又价廉物美，1斤3块钱，凉拌比大鱼大肉更下酒

每年到四月份，便是蒜薹最鲜嫩的时候，不仅营养美味还又价廉物美，才3块钱1斤，成为大众餐桌上非常受欢迎的一道应季蔬菜。专家说春季多吃点蒜薹好处多，正巧我家也特别爱吃蒜薹，加上最近菜市场天天上市了很多新鲜蒜薹，每次看着就忍不住想买一把回来。

蒜薹家常吃法很多，但大部分人还是习惯用蒜薹炒肉或是炒鸡蛋吧？今天，钰儿再给大家推荐一道酸辣开胃的蒜薹吃法，用它来做一道下酒凉拌菜，简单快手，既不用切又不用炒，家里有爱喝小酒的人，做来下酒很不错哟！如果来客，这样颜值高的下酒菜端出来可比油炸花生米更倍有面子。好啦！你一定没试过吧？接下来就把做法给大家分享下。

凉拌蒜薹

食材准备：蒜薹克、红干椒5个、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油数滴、盐少许

制作方法：

1、先准备好蒜薹和配料食材，注意购买蒜薹的时候，记得掐一掐蒜薹根部，挑选脆嫩多汁的买，学会了少吃亏。

2、先将蒜薹根部老的部分切去，头部也切去，然后用清水淘洗干净。

3、凉拌菜好不好吃，调料汁是关键。这道凉拌菜调料汁调配方法：先将生抽、香醋、红辣椒、盐都放入碗中，然后锅中倒入一勺油烧热后浇入碗中，搅拌均匀后，再加入少许冷开水、芝麻油调匀。

4、锅中烧开水，煮开后将蒜苗放入焯水2分钟捞出过凉开水，焯水时间别太长以免影响口感。

5、接下来用牙签或直接用手将焯水后的蒜薹撕成一根根细条备用。

6、准备好一个盘子，然后将撕好的蒜薹细丝理整齐，在盘子里盘成一圈，撕坏的蒜薹可以放在最下面。

7、然后再将调兑好的调料汁均匀浇入，即可开吃了。这道下酒菜酸辣开胃，特别有食欲，我家都爱吃这道菜。

小贴士：

1、挑选蒜薹，掐一掐尾端，选鲜嫩多汁的买。

2、蒜薹生吃辛辣，吃多了舌尖会不舒服，像这样焯水一下就不会太辣了。

3、怕撕蒜薹麻烦，也可以直接折成小段后焯水，然后再腌制。

蒜薹这样吃大家试过吗？快来跟着学做起来。想了解更多美味家常菜做法，欢迎