囤货指南家庭日常物资储备该囤些啥

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人们常说，“有备无患”“未雨绸缪”，家中冰箱里满满当当，“存粮”充足心里不慌。疫情形势下，理性适度地“囤货”可以确保生活无忧。我们究竟该储存什么？如何适当延长囤货的储存期？存储药品有什么技巧？近日，记者采访了几位我区超市店长、粮店医院药剂科临床药师，请他们为市民们提供一些小妙招。

近日，记者走进加区一家粮店，看到正在出售的粮食种类齐全，价格合理，店主王先生告诉记者，我们最常吃的大米是比较难储存的食品，应该放在干燥通风且阴凉的地方，这样不易造成大米的变质。同时，王先生也建议市民家中可以储备适量的小米、糙米、藜麦、豆类、燕麦片、玉米面等食材，这些粮食都比较耐储存，与精米细面搭配煮饭煮粥营养会更加均衡健康。豆类食材不用放在冰箱储存，很多豆类都可以用来发芽菜，保证维生素的摄入。面粉的保质期一般在12个月左右，面粉的品种和用量可根据每个家庭的消耗量和用途适当储备。在通常情况下，储存一些普通面粉，即中筋面粉，可以做馒头、饺子、大饼这些常见的面食，而如果有烘焙用途的话，则要根据具体情况储存一些高筋或低筋面粉。

王先生还特别提醒消费者，储存主食类粮食的储存温度是18-24℃，存放时要注意防潮，打开后的包装袋要系紧，不要放在墙根墙角，还要远离火源，不能放在太阳下暴晒，以免水分流失。

随后，记者走访了加区几家大型超市，看到店内蔬菜瓜果、粮油肉蛋、方便食品等各类商品琳琅满目，各类生活必需品应有尽有，供应充足。超市的刘店长告诉记者储存食物的小妙招：肉、蛋类食物可根据自家的情况，购买储存一个月左右的量。储存时应注意：需要冷冻的肉类食材要在冷冻层保存，且不要反复解冻。存放时要根据每次食用的数量分成适量的等份，装入塑料袋中密封起来，冷冻可以在包装上贴上标签，注明储存的品类及时间，这样更方便取用。鲜蛋储存时要大头在上放置，这样更利于保鲜，生鸡蛋尽量避免清洗，这样保存的时间更久，如果鸡蛋表面有污渍和味道的情况下，可以用淡盐水将脏东西洗干净，并用纸巾把鸡蛋彻底擦拭干净再冷藏。高温灭菌的常温奶、奶粉、酸奶更适合作为奶类囤货，因为它们拥有更长的保质期。

蔬菜的保质期相对较短，如果处理不当，还没来得及享用，就已经烂掉了。刘店长说，首先，要尽量采购易储存的蔬菜和水果。白菜、洋葱、萝卜、土豆、胡萝卜、南瓜、山药和薯类是易储存的蔬菜，卷心菜、西兰花、蒜薹、黄瓜和西红柿等也较为耐储。水果中的苹果、梨子、沃柑、橙子等相对更加耐存储，也可适当储备需要一段时间成熟的水果，如猕猴桃、榴莲、香蕉等。其次，蔬菜水果买回家后不要清洗，整捆的蔬菜要散开，摘掉烂叶，表面水分过多的要晾干，用吸水的棉布或纸巾包裹好，再装入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。

蔬菜水果的储存不仅局限于冰箱冷藏，有的品种还可以进行焯水冷冻，比如玉米、茄子、菠菜等，这样不仅可以延长储存时间，也不会影响风味。有的蔬菜还可以采用泡水法来储存，比如韭菜、小葱、莲藕等。除此以外，水培法、菜根种植法都可以种出一茬一茬的新菜。

刘店长告诉记者，干货类的食材存储方便，保质期长，煮饭炒菜加一些，也独具一番风味。腐竹、香菇、粉丝、红枣、枸杞、桂圆、党参、玉竹、当归等食材，只要保持干燥，可储存一年以上。虾干、鱿鱼干、干贝、鱼胶、蛎干等海鲜类干货，有些可炒可以煲汤可焖煮，鲜美又营养。海带、黄花菜、银耳、木耳、紫菜、梅干菜等这些蔬菜类干货，可补充人体必需的微量元素，这些干菜经过脱水处理，储存时间普遍较长，尤其是黑木耳、银耳和香菇，纤维含量较高，泡发后热量低，是非常健康的食材，可以储备一些。

眼下，正值初冬之际，天气寒冷，家中“小药箱”也应适当调整。对于药箱中该存放何种药品，医院药剂科临床药师齐宏告诉记者可以结合家庭情况、季节变化适当储存应急药品，应常备口罩、酒精湿巾、消毒液、洗手凝胶等防疫物品，以便做好消杀防护工作。还可以备一些消毒药棉、纱布胶布和创可贴等以备不时之需。另外，如果家中有患有高血压、冠心病、心律失常、糖尿病等需长期药物治疗的慢性病患者，应准备相应的治疗药物，并准备血压计、血糖仪及血糖试纸等，方便定期监测。

采访中，一些临床药师强调，会有市民要求门诊医师多开一些药品，以便储存起来或者以后使用。但实际上，在完成相应的疗程后，这些药品有可能被遗忘，建议市民保留药品包装盒及说明书，根据说明书要求进行储存，药品一旦过期，不能服用，不能留存，过期药属于有害垃圾，要投放至有害垃圾桶；非冰箱储存药品，通常建议放置阴凉避光处；儿童与成人用药尽量分开放置，内服和外用药分开放置，建议药箱上锁或放置在儿童不易触及的地方，以免误食。

原标题：《“囤货”指南：家庭日常物资储备该囤些啥？》