背山面海的河北,流传着哪些好吃的

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从坝上草原到漳河沿岸、从太行深山到渤海之滨，是一个物华天宝、人杰地灵的所在。这里就是河北。河北地区历史悠久，公元前年，秦始皇统一中国后，实行郡县制，在河北境内陆续设置了上谷、渔阳、右北平、广阳、邯郸、巨鹿、代、恒山等八郡。到了汉代，分全国为十三刺史部(又称十三州)，之后的曹操还曾在漳河畔修建铜雀台，命其子曹植作名篇《铜雀台赋》。河北地处华北平原北部，背山面海，饮食文化源远流长，这里的烹饪技术的出现，可追溯到距今四五千年前的黄帝时代，从夏朝到春秋战国时期，是河北饮食文化的形成时期。在这个时期，河北饮食文化初步定型，烹饪原料范围不断扩大，烹饪原料也得到了更广泛地利用。不过，这些离我们都太遥远，还是来看看我们现在到河北能吃到哪些好吃的吧？驴肉火烧现在在全国各地的大街小巷上面，都可以看到卖驴肉火烧的，可以说驴肉火烧已经走向全国，但是河间驴肉火烧才是最正宗的，当地人有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”可见驴肉火烧在当地人心中的位置。平泉老羊汤平泉老羊汤吸收了北方游牧民族与本地的的精髓，形成了具有鲜明特色的老羊汤，当地人喜欢喝羊汤，特别是冬天，大街小巷的摊前，支起一个桌子架起一口大锅，生起火锅里的羊汤滚起来，这就是当地人最好的享受，喝一碗热气腾腾的羊汤暖胃又驱寒，平泉老羊汤色白似奶，水脂交融，质地鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏。南沙饼南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的名点，属于河北承德小吃。南沙饼口味酥脆、香甜、爽口，迄今已有余年制作历史。现在到了承德很多饭店都有南沙饼供应，如果到了承德不得不尝试一下。蔚县八大碗蔚县传统的八大碗有五色相间的丝子杂烩，肥而不腻的炒肉，有隔壁相望的酌蒸肉，有荤藏素裹的虎皮丸子，有肥瘦相兼的浑煎鸡，有鲜嫩别致的块子杂烩，有调味精美的清蒸丸子，还有素淡清香的银丝肚。在这八大碗中，前五碗属于浑汤菜，其调味浓郁，甚饱口福，后三碗属于清汤菜，其清淡爽口极振食欲。白肉罩火烧白肉罩火烧，是河北保定的名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。白肉罩火烧含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，是一种又解馋又健康的食品。菜锅煮饺子顾名思义就是在大锅菜里煮饺子，这饺子必须是现包的新鲜饺子，在大锅菜快炖熟时，将包好的肉馅饺子放入菜锅煮熟，饺子吃起来皮里皮外都香气十足，味道极好，所以又名里外香。这菜锅煮饺子在日常饭桌上并不常见，在临城，只有在每年春节或重大节庆时，女儿回娘家，娘家人才会为回家的姑娘做这碗菜锅煮饺子。当然在家中有贵客时也会招待菜锅煮饺子，这俨然成为了一种地方的风俗习惯。桲椤饼桲椤叶饼是最具秦皇岛特色的一种绿色食品。做好的桲锣饼，散发着淡淡馨香的桲椤叶饼赏心悦目，鲜美可口，是中外游人争相品尝的一道特色食品。咸食又称闲食。将白面、鸡蛋加水做成糊状，再放入适量葱花、食盐等拌匀，慢慢倒入鏊子上摊匀，盖上鏊[ào]盖儿蒸烙，片刻即成。松软可口，沾蒜泥吃，味道更佳。勤脚料勤脚料状似一碗丸子素菜，里面有素丸子、白豆腐、豆腐泡子、黑木耳、黄豆芽、蒜薹、牛血等料。汤是浓的，勾兑了粉芡，味道鲜美，香味盈口，乍一看就象一碗大杂烩。汤的味道跟我市传统的炒菜“里脊带汁”相似。汤味多层次，浓厚悠长，由于勾兑了粉芡，使其中的主料辅料互相渗透，味道鲜美浓香。河北省是战国时期燕、赵、中山三国故地，元、明、清三代又为畿辅之区，历史悠久，地灵人杰、不仅是炎黄文化的发祥地，而且是我国酒文化的主要发祥地之一。在多年以前的武安磁山遗址，挖掘出了许多石器陶盂、陶支架等成组器物，还有固定的大量储粮窑穴。遗址内农业生产工具和粮食加工工具的使用与堆积的大量食物，证明在当时河北已有了比较发达的农业和手工业。农业的发展，为饲养家畜提供了物质条件，而遗址中出土的猪、羊等家畜骨骼已证实了这一点。在发现的骨骼中经科学鉴定还有鸡的骨骼，这是迄今发现最早的家鸡，饮食原料的增多，丰富了人们的生活。另外据考古证明，当时河北先民已掌握了原始酿酒技术，并创造了相应的陶瓷酒器。*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。