和赵丽颖一起学做这道菜,走进联合国的湘菜

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第四季的《中餐厅》开播啦，这一期的嘉宾有黄晓明、林述巍、张亮、赵丽颖、李浩菲，在一艘游轮上开启一场奇幻的美食漂流记。黄晓明乘风破浪担任船长，林述巍和张亮是两大主厨，赵丽颖是新晋财务总监，独特的创新经营模式，带给我们全新的体验。这一季的中餐厅，网友们都很期待两位大厨会带来怎样的精彩美食。第一期刚开播，话题不断，登上了热搜。在节目里，赵丽颖跟着林主厨学做菜，没想到刀工很不错，一看就不是厨房小白，获得林大厨的连连肯定。这道菜是炊烟小炒黄牛肉，是走进联合国的湘菜代表，林大厨在旁边指导，两个人合力制作出的炊烟小炒黄牛肉，色香味俱全，大受好评，看着都让人流口水。牛肉中属黄牛肉最佳，口感嫩且有弹性，比普通牛肉价格要贵好多，牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和微量元素，补虚养血、增强免疫力，具有很好的滋补作用。今天就和赵丽颖一起学做这道炊烟小炒黄牛肉，做法相当快手，只需掌握几个诀窍，香辣解馋又下饭，吃过的无不称赞。家常炊烟小炒黄牛肉主要食材：黄牛里脊、小米椒、蒜薹、大蒜详细制作步骤1.牛肉横切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐、少许淀粉，腌制10分钟以上。切猪肉时要顺着纹理切，不会炒成碎渣渣，切牛肉时不能顺着纹理切，要横切纹理，否则嚼不动。2.大蒜切成薄片，蒜薹切成1厘米宽的小段，不要太长。3.小米椒切成斜刀，备用。4.油温在七成热的时候，放牛肉爆炒，用铲子快速翻炒，使其均匀受热。油温不能太低，否则会粘锅。在节目中，赵丽颖以为自己没炒好，牛肉粘锅了。林大厨在一旁说是自己把牛肉下早了，不是你的问题，也不是锅的问题。不管是炒牛肉还是炒猪肉，油温都不能太低，七成热最佳。5.牛肉炒变色，放大蒜和小米椒一起合炒，翻炒均匀后，放入生抽、蚝油、白糖、盐、老抽，进行调味。（老抽放几滴就可以，起到调色的作用）在节目中，林大厨用的是特制的酱料，在家里用以上调味品炒出的味道也超级赞哦。6.紧接着放入蒜薹丁，翻炒均匀，有力气的人可以像林大厨那样颠几下锅，炒出锅气，关火即可。刚出锅，烟气袅袅，香味扑鼻，一锅米饭吃得精光。快来和赵丽颖一起学做炊烟小炒黄牛肉吧，香辣解馋又下饭，不愧是走进联合国的湘菜代表！温馨贴士：牛肉要横切成片，油温七成热下入锅中，旺火快炒，最后颠几下锅，炒出锅气更好吃。感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。