90的人都没吃对腊味

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忽如一夜北风吹，就这样猝不及防，全国性范围的寒潮来了。下班路上，街头巷尾的美食，香气萦绕的诱惑着。灯火通明寒冷凛冽的都市夜晚，只有那些特殊意义的食物，才能安慰深夜无数个寂寞空虚的胃。腊味就是不可替代的一种。色泽明亮、香味馥郁、口感油润，没错，就是这种无法抗拒的味道，这一口热气腾腾的人间烟火，一天下来疲惫的心灵，仿佛被治愈了。没有腊味的冬天，是不完整的！“小雪腌菜，大雪腌肉”吃了一整年的‘小鲜肉’，心心念念的还是那一口腊香。只有在特殊的时机才能享用。每年一到腊月，就是腌制腊肠腊肉的好时机。宰杀养了整年的牲口，做成腊肉腊肠，挂满房前屋后的竹竿。时间的风干促成风味的调和。等待满屋子腾起浓油赤酱的香气，一块块油亮亮的腊肠，鲜香扑鼻的味道，油润弹嫩的口感，滋味悠长的腊香，光是看一看，就已经口水直流了。美味的是食物，回味的是记忆。如果说西瓜冰激凌，是夏天的甜蜜，那么腊肠腊肉就是寒冬的温暖慰藉。日子寒冷，需要加倍温暖，我为你精选了儿时的味道。焦香有嚼劲的蒜苗炒腊肉。腊肉更适合煎炒，比鲜肉风味丰厚百倍！煸炒过后的腊肉，边缘带着脆焦，瘦肉红润脂肪透明，入口软韧，越嚼越香滋味绵长，醉人腊香在唇齿间久久舍不得散去，蒜薹浸润了腊味，清新不减，美味翻倍~腊味时蔬焖饭，腊肉的咸香渗入米饭，配上简单的蔬菜就是美餐一顿，高阶的合蒸腊味，配土豆芋头豆腐，在家也能做出餐厅味道！