蒜苔的家常做法,和鸡蛋一起炒,色香味俱全

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蒜苔可以说是我最喜欢的蔬菜之一了，蒜苔的做法有很多，但怎么做都十分好吃，蒜苔最常见的做法就是与其他食材进行炒制，但蒜苔还可以进行腌制等等，蒜苔的营养价值也非常高，外皮含有丰富的纤维素，促进我们肠胃蠕动，专治便秘。不仅如此，多吃蒜苔，蒜苔中所含有的营养物质还可以预防冠心病，有效降低血脂。

适量多吃蒜苔，可以保护我们体内的肝脏，预防疾病。我最喜欢的一道菜就是蒜苔炒鸡蛋了！既下饭又营养，而且其做法简单，用时时间还特别短，特别适合工作繁忙的小伙伴，抽出一小点时间来做饭就可以做这道既好吃又营养的蒜苔炒鸡蛋。炒蒜苔，可是有很多小妙招的，今天我们就来教教大家如何炒好这道菜吧！

：蒜苔炒鸡蛋

：约克蒜苔，一个鸡蛋，适量的胡萝卜，两勺食用油，一勺盐，适量大蒜瓣，半勺生抽

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1.拿出一个干净的容器，将鸡蛋打入容器中，加入少量的食用盐，用筷子快速打散，颜色均匀即可。于此同时准备一口锅，将油倒入锅中，热锅热油下入打好的鸡蛋液。

2.将到有鸡蛋液的锅，稍稍晃动，锅底部蛋液稍稍凝固后，用锅铲将一边的蛋饼翻到另一边去进行折叠，因此两边的蛋液稍凝固，内部的蛋液还未熟透，中火煎鸡蛋饼。

3.等待几分钟后，鸡蛋饼全部熟透，取出稍稍凉凉，当鸡蛋饼表面变凉后，用刀将鸡蛋饼切成细条备用（尽量均匀）。

4.将准备好的胡萝卜用大量的清水清洗干净，改刀切成胡萝卜片，再折叠切成细丝。将准备好的蒜瓣用水清洗干净后，利用刀将蒜瓣拍扁再改刀切成蒜末。

5.将准备好的蒜薹用水清洗干净后，择去头部和尾部，将蒜苔切成适量大小的段状备用。

6.起锅烧油，油温升高后倒入准备好的蒜末进行爆炒，锅中散发出蒜末的香味后下入蒜苔段，这时加入少许食用盐调制中火进行翻炒。

7.带蒜苔表面稍稍起泡后即可下入准备好的胡萝卜丝，翻炒几下后再下入处理好的鸡蛋条，将所有食材翻炒均匀后倒入少许生抽，翻炒均匀即可出锅。

温馨小贴士：

1.蒜苔十分适合炒制，但是要注意的是，蒜苔不适合过度翻炒，长时间的翻炒会破坏蒜苔内的营养物质，适得其反。

2.不论是什么食材，都需要适量食用，过度使用蒜苔也会导致我们身体其它功能出现问题。

3.我们在家做菜时，经常会用到大葱，但是蒜苔不宜与大葱同食。

4.有很多小伙伴反映自己在炒蒜苔的时候，蒜苔会变黄，要想蒜苔不变黄，要注意炒蒜苔时候的温度，不要盖锅盖制作。