这样做蒜薹炒肉,不需要加一滴水,炒出来的

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在所有的蔬菜之中，蒜薹也是人们最喜欢吃的一种蔬菜，而且蒜薹的吃法有很多种，有腌着吃的，有炒着吃的，在我们家人人都喜欢吃蒜薹，最喜欢吃的就是我做的蒜苔炒肉丝了，每次吃米饭的时候都要做上这样的菜，而且在家里做的成本也很低，如果去饭店吃的话一盘下来都得二三十块，很不划算。

蒜苔肉丝怎样炒才能更好吃呢？下面我来给大家说一下，首先我们需要的食材有，蒜苔和五里脊肉，然后再准备一些我们家里常用的调料就可以了，因为我们家都喜欢吃辣，所以我也准备了小米辣，要想菜做的好吃，就得加一样白糖，难道你没有发现吗？

首先第一步需要把蒜薹根部摘掉，然后用清水洗干净，放在案板上，用刀切成一小段一小段的放在碗里备用，然后把里脊肉也切成丝，因为我们家人都不喜欢吃肥肉，所以我们用的是里脊肉，切好之后也放在碗里备用，然后把葱姜蒜分别用刀切一下，还有小米辣。

然后在电磁炉上放一个锅添点水，打开电磁炉，等到水热的时候加入蒜薹，最重要的时候还要加入一点盐，还有花生油，加这两样东西的目的是先让蒜薹入味，但是一定要记住，蒜苔焯水时间不能太长，如果太长的话，蒜苔会变黑的，最好掌握在两分钟左右，焯过水的蒜薹，捞出来过凉水，然后再沥干水备用。

然后在火上放一个炒菜锅，等到锅热起来的时候再倒油，倒完油之后要立马放肉丝翻炒，这样炒出来的肉才会不粘锅，等到肉变颜色的时候加入姜葱小米辣爆香，等到出香味的时候加入面酱，加入面酱的时候一定要快速的翻炒，要不然面酱就糊在锅底了，然后倒入蒜薹，再加料酒，盐，白糖，生抽，蚝油和鸡粉翻炒均匀就可以了。

所以在做这道菜的时候，不能加水，如果加水的话，味道都进水里面了，那么做出来的菜就不好吃了，看完的你学着做起来吧。