蒜苔别只会炒着吃,试试这种新做法,不放一

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蒜苔别只会炒着吃，试试这种新做法，不放一滴油，香辣好吃又入味

说到蒜薹我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中算它也是一种比较常见的食材，让它吃起来稍微会有一些辛辣的口感，同时也会带有一丝丝的鲜甜，也是一种口感非常独特的食材。蒜苔也没有时间的限制，一年四季我们都能够见到蒜苔的身影，但是春天的蒜薹才是最好吃的，这个时候的蒜苔非常的鲜嫩脆爽，如果其他季节吃蒜苔的话，总觉得蒜苔有一些发老，蒜苔的营养价值也是非常高的，而且做法也有很多，但是平时我们最常见的制作方法就是炒着吃，特别是搭配着肉一起炒的话，就能够让营养更加均衡，口感更加丰富，其实算它除了可以炒着吃之外还有很多其他的做法，不管哪种烹饪方法做出来的口感都特别好吃，今天就跟大家分享一种蒜苔的新做法，而且不需要放一滴油做好之后特别的香辣好吃，就算放一年都不会坏，下面我们就一起来了解一下具体的制作方法吧。

如果蒜苔只会用来炒着吃的话，也总觉得有一些单调，今天教给大家的这种做法是腌制蒜苔，只要学会这个制作方法，不仅能够保存率，团到脆嫩口感，而且制作方法也是特别简单，就算是新手也能够一学就会腌制四五天就可以直接吃了，特别是现在马上就要到夏天了，非常适合用这样的方法来制作，蒜苔吃起来也是非常的酸辣开胃，解腻效果也是非常好的。

腌蒜苔

食材：蒜苔醋，冰糖，花椒，八角，姜片，小米椒，食盐，白酒。

做法：1、首先把我们买回来的新鲜蒜苔清洗干净，然后去掉头尾，接着再用刀切成长短均匀的段状，然后把蒜苔摊开，沥干水分备用。

2、等到蒜苔表面的水分被晒干之后，我们把切好的蒜苔放在碗里，往里面撒上一些食盐搅拌均匀，腌制半个小时左右，这样就能够把蒜薹里面多余的水分给研制出来，时间到了之后把腌出来的水分倒掉。

3、锅里加入适量的清水，然后再加入姜片，花椒，八角，小米椒开大火煮沸之后把冰糖放进去，然后转成小火，继续煮三分钟时间到了之后再加入醋，继续煮两分钟，然后再加入一些食盐搅拌一下，煮好之后关火放在一旁晾凉备用。

4、然后再找一个能够密封的容器，一定要保证容器里面无水无油，然后把蒜苔放进去，汤汁晾凉之后把汤汁也倒进去，然后再往里面加入一些白酒，盖上盖子，放在阴凉通风的地方腌制四五天左右就可以吃了。然后我们吃的时候只需要拿出一次吃的量，剩下的继续保存起来就可以了，就算是放上一年都不会坏，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。趁着现在蒜苔正鲜嫩，赶快回家买一些腌制起来吧。