蒜你狠又要来了吗

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央视新闻客户端11月5日消息，今年六月份，新蒜上市后的价格经历了一拨过山车行情，先涨后跌。而从九月底开始，蒜价又一路上扬。

看了这则报道我在想“蒜你狠”又要来了吗？年的“蒜你狠”让中国的老百姓体会到蒜狠起来确实的狠。一斤蒜十几块钱，让这种中国餐桌不可少的调味品让消费者感到了无奈，于是网上就有段子拿蒜来消遣。“蒜你狠”在年疯狂近一年后在年蒜的价格下降到3-4块左右。这其中的原因既有市场的因素也看到了人为的影子。

我以前看过一个报道采访的是在年时候的一个种蒜户，他和记者算了一笔账，他说1亩地的蒜种是斤，按5元一斤计算是2元，一亩地里用5袋化肥，总价差不多在1元，再加上浇水、管护等其他费用1元，收蒜薹和大蒜的人工成本1元，平均一亩地光成本就要元左右。按照目前的产量来看，一亩地产蒜薹约1斤，按去年价格每斤1.5元计算，一亩地的蒜薹收入在元，另外，白蒜的地头收购价格在每斤2元左右，一亩地的收入大约0元，这样算下来，每亩地也就勉强保住本钱。这个账说明了什么，很明显资本的手在这里的耕耘有多深了。

蒜价的跌涨除了丰收与否和种植面积增加减少外，还有其他原因吗？当然有，可是代购代销甚至代储的大蒜中间商并不这么认为。揭开“蒜你狠”皮，隐藏其下的是业内资深人士称之为“凶险”的资本运作。由于大蒜可长期保鲜的特性，部分大贸易商和社会游资以减产或增产为由头，囤积大蒜“调控”市场供给。

有的专家说这只是短时期的上涨，由于前期的库存大不会对市场价格造成影响，但是这种说法在以前的蒜你狠的时候也说过。产品价格的本质是生产，销售和市场的联动，可是由于一些产品的特殊性就给一些的中间商居中炒作的空间，这样的结果是中间壮大两头受害。对于这些中间资本操作的行为，国家要管，主要是生产者要改变生产，销售的思路，打破这些中间商对市场端的垄断地位。

种植业的规范化，科学化，合理化不能只在种植技术上，也要在生产，销售，市场的规划上，不然种植从事生产的人永远无法了解，掌握市场，“谷贱伤农”的事会不断的发生，而消费市场对产品消费疲软也会让生产者伤的更重。

只要一直有资本在操作市场的供需关系，“蒜你狠”还是回来的，但是“蒜你狠”每来一次都是对生产，消费市场的一次伤害。