蘑菇蒜蒜薹炒肉的教程

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用料：猪廋肉克，蘑菇克，蒜苔80克，青椒1个，盐3克，葱花10克，蒜片8克，老抽8克，味精4克，小米辣8克

1.瘦肉，切成薄片

2.葱、蒜改刀，野山椒、小米椒切圈

3.蘑菇洗净撕成条，蒜苔切寸段，青椒去籽切菱形片

4.炒锅放油烧热，放入肉片

5.炒干水分

6.放少许五香粉炒出香味

7.放少许老抽炒至变色

8.放入葱花、蒜片爆香

9.放入野山椒和小米椒

10.翻炒片刻

11.放入蘑菇、蒜苔、青椒

12.放盐调味

13.出锅时放少许味精，翻炒均匀

14.蘑菇蒜台炒肉制作完成

美食家王哥健康温馨提示

蘑菇的营养价值与功效

　　蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

　1.蘑菇具有降低血糖的良效 　　蘑菇中含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪，具有降低血糖的作用。因而，糖尿病患者常食蘑菇降低血糖有良效。 　　2.蘑菇具有降低胆固醇、预防血管硬化的作用 　　蘑菇富含亚油酸，能降低血中胆固醇，改善心、脑及微循环供血，可以预防动脉血管硬化及肝硬化。中老年人常食蘑菇还可增强人体的抵抗力，预防人体各种皮肤黏膜发炎和毛细血管破裂。 　　3.蘑菇具有抗病毒作用。 　　其提取液有明显的抗病毒作用。因而，蘑菇对脑炎病毒、水泡性口炎病毒、肝炎病毒等有良好的疗效。 　　蘑菇还能促进肝脏代谢，加快肝脏细胞再生，及时修复被损害的细胞膜。临床上用鲜蘑菇的水煎浸膏片治疗传染性肝炎、迁延性或慢性肝炎，患者自觉症状可有明显改善，因此，肝脏病人常吃蘑菇对身体的康复大有益处。 　　4.蘑菇抗癌作用，是癌症的康复“妙药” 　　对治疗肺癌、乳腺癌、皮肤癌、子宫癌及消化道癌等癌症均有较好的疗效，其抗癌作用温和且无不良反应。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5.蘑菇具有降低胆固醇、预防血管硬化的作用 　　蘑菇富含亚油酸，能降低血中胆固醇，改善心、脑及微循环供血，可以预防动脉血管硬化及肝硬化。中老年人常食蘑菇还可增强人体的抵抗力，预防人体各种皮肤黏膜发炎和毛细血管破裂。

6.蘑菇是通便排毒的佳品 　　蘑菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素，很难被人体消化，且可保持肠道水分，并能吸收多余的糖分、胆固醇等，促进肠管蠕动，及时将粪便排出体外，这对预防便秘、肠癌、动脉硬化有良好的效果。

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