扇贝肉加上蒜薹一起炒,肉质鲜美,可口又好

扇贝肉加上蒜薹一起炒，肉质鲜美，可口又好吃

北方的秋天，秋风瑟瑟，满目金黄，虽然天气已经慢慢转凉，可是对于吃货而言，这个季节正是吃扇贝的好时候。每年秋季的扇贝正处于肉质鲜美的时候，所以准备好扇贝肉无论是炒制的时候吃，还是熬煮成汤，都比较合适。

扇贝是海鲜中最为普通的一种，经常会出现在家家户户的餐桌上，扇贝中含有大量的微量元素和膳食纤维，经常食用可以促进身体的能量吸收，还能够增加身体的抵抗力和免疫力。扇贝肉吃起来口感比较新鲜，带着淡淡的腥味，不过处理好之后海鲜的腥味就会大大的降低。其中矿物质和微量元素都较为丰富。

扇贝和蒜薹一起炒制，鲜香味美的同时还十分的可口。蒜薹中含有大量的营养价值，其中口感丰富，维生素和钾元素较多，对身体健康有一定的好处，适合秋季的时候食用。将这两种食材一起炒制，既好吃又美味，大家不妨试试！

学会这道美食之后，可以跟朋友们一起分享，一边品尝美食，一边感受生活中的小美好。

：扇贝肉炒蒜薹

：

扇贝肉适量、食用油适量、香葱20g、蒜薹适量、红辣椒适量、料酒10ml、尖椒1个、生抽10ml、郫县豆瓣酱适量、生姜1块、大蒜适量。

：

1、准备好的扇贝肉将里面的黑线取出来，然后再将扇贝肉反复多次清洗干净，将扇贝肉放置一旁备用即可。

2、准备好的辣椒清洗干净之后，将辣椒切成小块。如果能吃辣椒的小伙伴，可以将辣椒替换成小米辣，增加口感和味道。

3、将准备好的配料切一下，将香葱清洗干净之后，将香葱切成葱末，再将准备好的大蒜去皮之后，将大蒜切成大蒜碎备用。生姜准备好，将生姜切成丝备用即可。

4、将准备好的蒜薹清洗干净之后，将蒜薹切成大段，然后放置一旁备用即可。

5、锅中倒入适量的食用油，将准备好的配料以及郫县豆瓣酱全都倒入锅中炒制一下，热庵后将调味料炒制出香味的状态即可。

6、准备好的扇贝肉全都倒入锅中炒制一下，将扇贝肉炒制熟透的状态，在锅中加入适量的料酒去掉扇贝肉中的腥味。

7、准备好的青红辣椒全都放入锅中炒制，将青红辣椒炒制出微微熟透。

8、将准备好的蒜薹倒入锅中，大火炒制一下，将蒜薹炒制熟透，加入适量的食用盐和生抽、老抽进行提味。

9、可以在锅中加入一点点清水，然后盖上硅锅盖焖煮一下，将扇贝肉焖煮熟透的状态即可食用。

：

1、炒制的时候要加入热水，不要加入冷水，加入冷水吃起来会有点腥。

2、炒制的时候要用大火，炒制至扇贝熟透即可。