蒜薹炒肉丝,蒜薹炒出来不老的办法,你知道

在家里我们经常吃的一个菜就是蒜薹炒肉丝，这个蒜薹炒肉丝它其实是属于湘系菜的一种。但是小编这个北方人，也十分爱吃呢！但是有些人很多炒出来的蒜薹都很老，塞牙，咬不动。炒的时间短了吧，这个蒜薹又不入味。有的时候掌握不好用料炒出来的也不适口。今天呢小编就给大家带来一个这种蒜薹的做法。做起来简单又方便。这样做起来我们在做蒜薹的时候就不用担心啦！快点跟小编学起来！

在做蒜薹炒肉的时候小编给大家一些制作提醒哦！第一，炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的。第二，腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。最后，保留一点汤汁更好吃而且更下饭哦！

准备材料：蒜薹一把、猪肉丝适量（喜欢吃肉的可以多放一点）、生抽一勺、

淀粉一勺、盐适量、姜丝、蒜片、鸡精

做法：第一步，备好材料，这道菜我们来分主角和配角，主角呢就是蒜薹和肉，配角自然就是我们的调料啦。

第二步，蒜薹切成寸段撒盐。不用切的很小。

第三步，蒜薹抓匀、腌制是入味的关键，这样我们炒的过程中也不用再放盐了。这样我们的蒜薹就可以更加的入味。

第四步，猪肉切丝加淀粉拌匀。

第五步，我们就要准备下锅啦，锅热放油。油热之后下肉丝，把肉丝炒熟之后盛出来。（可以加一点点香醋提味）

第六步，重新把锅洗干净，然后起锅放入姜丝和蒜片爆香，爆出香味之后可以和蒜苔一起炒。

第七步，放入肉丝加生抽

第八步，最后加少许鸡精。大家现在大多都会注重一些健康饮食，有些人不喜欢吃鸡精，在这里如果喜欢的就放，不喜欢的就不用放啦，如果想提鲜有不想吃鸡精就稍稍的加一点耗油。

第九步，翻下锅之后就可以出锅啦！大家可以摆摆盘，美味之余不要忘记精致呀！

我们健康适口的蒜薹炒肉丝就完成啦！大家学会了吗？这样子提前腌制蒜薹的方法可以使我们更好的掌握火候，可以让大家炒蒜薹的时候炒的不老却更入味。如此下饭的美食，制作材料有那么的简单，大家心动了吗？心动不如行动，大家和小编一起做起来吧~