这几菜被称天然青霉素,现在正当季,清

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现在是夏天快来了，正值春夏交替的时候，也是一个养生的季节，更加适合多吃一些绿色蔬菜。现在上市的蔬菜也是非常多的。

这几菜被称"天然青霉素"，现在正当季，清脆又鲜嫩，碰到别手软

一、鱼腥草

鱼腥草也称之为折耳根，是一种清热解毒的蔬菜，既可食用也可入药，通常在四川、贵州、云南一带比较常见。因其味道独特，很难被北方的朋友接受，但南方爱吃这种蔬菜的人却奉之为天上地下绝无仅有的美食。

有不喜欢吃的人这样形容鱼腥草：就像是一条住在满是淤泥和水藻的死鱼，鱼腥草的味道就像是你抱着这条死鱼咬了一口。

足以可见两极分化的严重性，其实在云贵川等地，爱吃折耳根的人还是占了多数，而最常见的吃法则是用来凉拌或是煮火锅。

二、洋葱

洋葱是我们生活中比较常见的食材，一般分为紫皮和黄皮两种，洋葱这种食材比较容易储存，一年四季中价格都比较亲民。因为洋葱独有的“辛辣”，让它有着很多蔬菜都没有的“杀菌效果”。洋葱之所以辛辣是因为洋葱中含有大蒜素和含硫化合物。

推荐一个我最爱的做法：准备一个洋葱撕掉外皮清洗干净，然后切头去尾对半切开。大碗中加入清水加入一勺食盐搅拌均匀，放入洋葱浸泡5分钟。浸泡好的洋葱就不辣眼睛了，放在案板上切成丝，然后用手抖散开。把洋葱丝再放入清水盆中，加入一勺盐、少许白醋浸泡备用。两根新鲜的黄瓜清洗干净先削去外皮，然后一分为四半，再切成段备用。锅中放油，放入一把花生米小火把花生米炒香，晾凉备用。

几瓣大蒜切成末、小米辣切圈放入小碗中，加入一勺盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀备用。两颗香菜切成段，把洋葱、黄瓜、花生米全部倒入大碗中再倒入调好的料汁，再放入香菜。用手把所有食材充分的抓拌均匀，装盘就可以开吃了。

三、蒜薹

蒜薹真是不管水煮凉拌、还是炒着吃都别有一番风味。而且北方还有腌蒜薹的吃法，做法简单又美味可口。只需要将蒜薹用盐腌出水后倒掉水分，再加入陈醋、糖、酱油腌制一两天即可食用，方便又美味，在家中闲着的时候不放做来试试。

你知道吗？蒜薹中含有辣素，杀菌能力可高达青霉素的十分之一，能够起到预防流感和伤口感染的功效。

四、韭菜

韭菜也是非常好的杀菌菜，这是因为韭菜中含有硫化合物，而硫化合物对于杀菌、抗菌有一定的作用。

韭菜在生活中呈现出两个极端，离不开它那独特的气味，韭菜中的一些含硫化合物，造就了其特殊的辛香气。

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要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

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