做蒜苔炒肉时,需要把它焯水吗很多人没做对

做蒜苔炒肉时，需要把它焯水吗？很多人没做对，难怪蒜苔不入味！

在日常生活中，有很多家常菜，是每一个家庭的人都会做的一道菜，就比如蒜苔炒肉丝，这可以说算是一道很平常的家常菜，在我们家，平时家里来客人的时候，几乎都会做这道菜，或者是吃米饭的时候，我也特别喜欢做这道菜，因为用这道菜来招待朋友，口感是非常不错的，而且上桌之后还特别的好看，吃起来味道还很棒，所以也算是一道非常有面子的菜，那么很多人在做这道菜的时候，用到的方法不一样，炒出来的这道菜味道也是不一样的，你平时是用什么样的方法做蒜苔炒肉这道菜的呢？

其实很多人都知道，蒜苔和肉里面的营养物质是不冲突的，而且里面的营养物质被人体吸收了之后，对我们的身体健康也是大有帮助，而且蒜苔到口感，并不是特别的辛辣，所以受到了很多人的喜欢，蒜苔还有特殊的香味，所以搭配着猪肉一起炒着吃，不仅口感特别棒，而且还能有效的遮挡猪肉的腥味，所以算是一个非常完美的搭配，平时大家在炒菜的时候，可能想到猪肉搭配的菜，很多人都会不约而同的想到蒜苔。

那么问题来了，那就是我们在炒蒜苔炒肉的时候，需要把蒜苔焯水吗？可能很多人都没有在意过这样的想法，而且，感觉把蒜苔焯水了之后，会影响它的口感，所以在炒这道菜的时候，直接把蒜苔清洗干净之后，切一下放在油锅里面炒，用这样的方法炒出来的这道菜，其实口感并不是特别好，而且很多人都没有做对，那正确的做法是什么呢，现在我把正确炒这道菜的方法分享给你，喜欢的话按照这个方法去做，你也可以享受到非常美味的蒜苔炒肉，一起来学习一下吧。

首先我们准备适量的蒜苔，然后把根部去掉之后，放在水龙头下面清洗干净，或者是把它们放在温水中，在里面加入适量的食用盐，搅拌均匀之后，腌制一段时间，这样可以有效的去除蒜苔表面的脏东西，最后放在水龙头下面冲洗，然后放在案板上切成段落，最后放在盘子里面备用，在锅里面倒入适量的温水，用大火煮开了之后，把蒜苔放进去焯水，不需要太久的时间，大概三分钟左右即可，等时间到了之后，把蒜薹捞出来控干水分，然后放在盘子里面备用。

把猪肉切成丝，然后放在一个小碗中，加入一个鸡蛋清，再放入适量的老抽，食用盐，搅拌均匀之后，腌制20分钟左右的时间，等时间到了之后，在锅里面倒入一些食用油，同时煸炒蒜蓉，炒出香味之后，放入腌制好的猪肉，刚看到猪肉发生了颜色变化之后，倒入之前焯水后的蒜苔，然后用大火翻炒三分钟左右，加入适量的食用盐和鸡精，搅拌均匀之后即可出锅装盘，享受美食，用这样的方法做出来的蒜苔炒肉，就因为把蒜苔焯水，所以炒出来的蒜苔口感是非常入味的，其实很多人都没有做对这一步，你做对了吗？

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