菜场这个地方居然排起了长队信阳味道他乡的

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这不还没到冬月，信阳菜市场里灌香肠的摊子旁都已经开始排起了长队。小编今天起了个大早来到了信阳一菜市场。走在这里人潮拥挤，大家都在挑选着新鲜的菜品。再往前走，就看到一家灌香肠的摊子前排起了长龙。看到这个景象，作为很少来菜场的我还是第一次见。以至于小编拍照都挤不进去orz。我们问了站在旁边排队的一位大姐，为什么这家店这么多人。大姐告诉我们说，这么多年了一直都吃他们家的，肉新鲜味道也好，吃着放心。灌香肠首选要先挑肉，因为每个人的口味不同，灌出来的香肠也不同，有的人喜欢偏肥一点，有的喜欢偏瘦一点。第二步就是要把选好的猪肉拿去搅成肉馅了。老板将按你选择的口味，把佐料放进肉里腌制好。肠衣是用猪小肠做成的。将调好的肉馅灌进肠衣里，香肠基本上就快完成啦。最后老板用绳子把灌好的香肠系成一段一段的就算完成啦~旁边的大姐给我说他们弄了四个小时才弄完，看来我们常吃的香肠，没想到操作要这么复杂。信阳香肠偏甜咸口味。香肠炒蒜薹也是信阳每家每户最常见的一道菜了，红绿相间十分诱人，配上一碗白饭是再幸福不过的事了。图/蒜薹炒香肠将香肠和米饭一起蒸熟，香肠的油脂被散发出来，浸到米饭里，连米饭都透着香肠的味道。图/香肠蒸饭图/晒香肠（大信阳美食）