好吃易上手的蒜薹炒肉,一起来品尝吧

养生阅读

蒜薹：止咳，去谈，消肿毒

用料

蒜薹：克

猪五花肉：克

食用油：适量

淀粉：适量

料酒：适量

葱：2段

姜蒜：2片

盐：适量

生粉：适量

做法

1蒜薹摘洗干净切段

2肉切片后加料酒、生抽、盐腌制10分钟

3将油倒入锅中，放入肉煸炒

4肉变色后，放入葱末，姜末翻炒均匀

5将蒜薹倒入锅中，开始爆炒

6最后放鸡精调味，即可装盘

体会

1、肉切成片状吃着过瘾，腌制好的肉裹湿淀粉再拌入油，炒出来的肉特别嫩，味淡味浓，调味要根据自家口味来定。

2、肉片用水浸润，能使肉质细嫩，然后用料酒、生抽、盐、生粉锁住肉片水分。

小贴士

1、蒜薹正确的写法应该是蒜薹，但现代人一般都写作为“蒜苔”，它是从抽苔大蒜中抽出的花茎，是很好的功能保健蔬菜，不仅营养丰富，还有很好的药用保健功效。

2、蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。