外婆吃蒜苔,最爱这样吃,香辣爽口又下饭,

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欢迎大家来到，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，每天都有更新呦！

外婆家在西南农村，她们家吃饭有一个特点，那就是每一道菜都会加辣椒，辣椒非常的辣，所以菜肴也非常的辣。外婆家门前有一大块菜园，外婆会种满各种各样的小菜，现在大蒜都开始抽蒜苔了，外婆就采集了满满一大篮子带回家。

蒜苔就是大蒜中抽出来的花茎，这是人们非常喜欢吃的蔬菜之一，蒜苔在我国分布的也非常广泛，南北方各地均有种植，在4~5月份的时候，就是开始吃蒜苔的时候，这时候也要赶紧将蒜苔采回家，要不然蒜苔顶部的花苞就会开花，那样蒜苔就变老了。蒜苔里含有丰富的纤维素，能够促进身体消化，还有杀菌的作用。

蒜苔的烹饪方法有很多，新鲜的蒜苔大家都拿来炒肉吃，还可以和其他的菜一起炒着吃，但是新鲜的蒜苔保存不了多久就会失水萎缩，这时候蒜苔可以制作成其他的美食，比如说腌蒜苔等等。外婆家除了吃蒜苔炒肉之外，还会制作凉拌蒜苔，这是外婆最爱吃的一道菜，香辣爽口又下饭，每次做这道菜时，家里人都会把这道菜吃到光盘。

食材：

蒜苔，大蒜，老干妈2勺，海鲜酱油1勺，麻油半勺，盐，白糖半勺，白醋几滴。

制作过程：

首先我们准备好各种材料，将蒜苔外表的大蒜叶子去掉，然后将底部老的蒜苔掐掉，大家可以用手指甲掐一下蒜苔底部，如果手指甲掐不进去，那么蒜苔的这部分就是老的，要把它掐掉，蒜薹顶部的花苞去掉。蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。

起锅烧水，水开之后将蒜苔下入开水锅中，煮上1~2分钟，喜欢脆爽口感的朋友煮的时间短一点，一分钟即可，如果想要吃软嫩一点的蒜苔，那就煮两分钟，蒜苔煮好之后捞出来，泡到凉水中，然后沥干水分捞出来。

把蒜苔放进一个大盆中，上手将蒜苔撕成细条，一根蒜苔撕3~4条左右。当然粗细还是大家自己控制，想吃细蒜苔就多撕一些，想吃粗蒜苔就少撕一些。将蒜末加在蒜苔上，再加入老干妈、盐、糖、海鲜酱油、白醋、麻油。

手上带上一次性手套，将蒜苔和各种调味品搅拌均匀，这时候可以尝一下蒜苔的味道，如果不合适，再适当增加其他的调味品，搅拌均匀之后，就可以将蒜苔捞出来装入盘中，这样一道简单快手又好吃的凉拌蒜苔就制作好了。

1、新鲜的蒜苔比较的鲜嫩，制作成凉拌蒜苔之后，清脆香辣，还会有一点点甘甜的味道，这时候天气还是有些炎热的，吃凉拌菜很合适，香辣爽口又下饭。

2、蒜苔虽好，但食用不要过量，尤其是消化能力不太好的人群，而且过量的食用蒜苔也可能会影响我们的视力，蒜苔也不能够与蜂蜜、何首乌、地黄和大葱一起食用。

各位亲爱的读者朋友们，此时大量的蒜苔上市，大家都是怎么吃的呢？

不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎