这东西不怕过期,从夏吃到冬抓紧多买点,错

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这东西不怕过期，从夏吃到冬抓紧多买点，错过等一年，来年就少了！它是什么呢？它就是腊肉。小编老家在杭州，我们这边南方人一到冬季都爱装腊肠晒腊肉，因为它不但利于保存，而且还好吃，平时家里来客人来不及做好吃的，就会蒸一盘腊肉或是腊肠，又香又下饭。为什么会说来年就少了呢？因为腊肉都是年关将至之前晒的，几乎没有春天晒腊肉的人，那时候日晒和冬季的相比紫外线过于强，实际上对腊肉的口感都会有一定的影响，所以小编建议大家爱吃的话，现在去晒腊肉是最好的选择哦！

蒜薹炒腊肉

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配料：

蒜苔克、腊肉50克、红椒半个、植物油少量、精盐少量、老抽少量、生抽一勺

烹饪步骤：

1.蒜薹掐去叶，再清洗干净后切段，腊肉肥瘦分开切细条，红椒也细条备用

2.锅内倒入适量清水大火烧开后，放入蒜薹焯水两分钟

3.焯好水立马放入凉水中

4.锅底倒入少量油放入肥肉条炼出油脂，再放入瘦肉条翻炒

5.加入少量老抽再次翻炒

6.倒入蒜薹翻炒两分钟

7.再放入少量盐翻炒均匀

8.放入红椒条翻炒至断生即可出锅

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烹饪小贴士：

1、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。2、腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。3、腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。4、腊肉以其在腊月制作而闻名，是过年必备的食品，可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的，所以有了不同的类别，比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。

你家吃腊肉吗？

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