蒜薹还可以腌着吃调汁是秘诀,多放点盐

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蒜薹大家可能并不熟悉，其实它就是我们常说的蒜薹，这种蔬菜还是很常见的，价格也并不高。它的产量是比较高的，四季都可以吃到。它的味道清新又可口，脆嫩又很有嚼劲，无论是大人或者是小孩都是很喜欢吃的。

它的做法并没有很多种，最常见的就是炒着吃了。这种食材是比较特别的，它并不像一些常见的食材那样有很多的烹饪方法，或者是和一些食材搭配在一起就有很好的味道。所以大家在选择这种食材的时候也大概都知道今天会吃上什么样的菜品了。其实很少有人知道，它还有一种非常简单的吃法，不用加油也不需要加水，所需要的食材也并不多。小编家里每年都要吃上二十斤也不够。下面就把做法分享给大家，感兴趣的小伙伴一起学习一下。

：酱油蒜薹

：蒜薹2斤、盐适量、生抽半碗、老抽克、白糖2勺、香醋半碗、盐适量、生姜4片、花椒八角适量、干辣椒适量

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1、蒜薹是很鲜嫩又美味的，水分也比较多。新鲜的蒜薹口感脆嫩，嚼起来还有一丝甜甜的味道，很受大家的喜欢。我们把准备的蒜薹洗干净去除上面的水分，然后将其切成比较均匀的段状，像图片中的长短就可以。

2、切好之后放到碗中，在里面放一些盐，搅拌均匀之后静置二十分钟，将它们腌制一会儿。

3、这个时候我们可以先把料汁调配一下。在碗中倒入小半碗的生抽，加入克的老抽、小半碗香醋、2勺白糖和适量的盐。盐可以根据自己的口味来添加，小编在里面加了一勺半的量。

4、准备好生姜、花椒八角和干辣椒。锅中并不需要放油，直接把它们放进去翻炒，几十秒就可以。

5、把刚刚调好的料汁放进去烧开，然后改文火慢慢的煮三分钟左右，可以闻到大料的香味就可以关火了，放凉之后先放在一边备用。

6、这个时候的蒜薹已经腌制的差不多了，将里面的水分倒掉。

7、拿出一个密封的瓶子，需要提前煮上几分钟来进行消毒，沥干瓶子中的水分。把腌好的蒜薹放间去，加入晾好的料汁。

8、大概一个晚上的时间，就可以吃到了。可以作为配菜和粥放在一起吃，还省去了做早餐的时间。

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1、如果想做成小咸菜，可以在里面多加一些盐。

2、料汁可以根据自己的口味适当的增减。