实用指南丨掌握这8类食材的囤amp储

我国临床著名白癜风专家 http://news.39.net/bjzkhbzy/180502/6205102.html

最近在后台收到了不少居家党的私信，大多都在问，特殊时期有哪些食材值得采购、买来的食材怎样长期保存，尤其是那些一次性囤够一家人一周生活所需，就不再出门了的朋友，下面这份家庭囤储食材指南，你可得收好了哈~

一、新鲜蔬菜

采购蔬菜，首先建议大伙儿要结合不同蔬菜保鲜期，综合考虑食材的多样性。

比如，姆们都知道土豆、洋葱、萝卜等易储存，可能大多数人就一门心思的大量采买这类食材，从而放弃了保鲜期较短的绿叶蔬菜，可是恁们一定要知道，同一样食物吃久了真的！会腻的！！！（除非你顿顿都能做出不同口味的花样儿来。。。

a.保鲜期较短的蔬菜：生菜、油菜、菠菜、蒿子秆、小白菜、油麦菜、芥蓝、韭菜、芹菜、芦笋、蒜薹、菜花、西兰花、蘑菇、豆芽（低温冷藏下可存储2-4天）

b.保鲜期中等的蔬菜：西红柿、黄瓜、茄子、彩椒、豆角、西葫芦、丝瓜、紫甘蓝、圆白菜、大白菜、去叶莴笋（低温冷藏下可存储5-7天）

c.保鲜期较长的蔬菜：土豆、洋葱、南瓜、红薯、芋头、山药、莲藕、胡萝卜、冬瓜、萝卜、白菜等（阴凉遮光处可存储10天以上）

除了合理采买，也要合理的安排食用的顺序哈，先吃保存时间较短and需要放冰箱里的蔬菜，再吃储存期较长的蔬菜。

此外，可以再购买一些冰箱收纳保鲜盒or密封袋，配合使用，来收纳蔬菜，可以2-3倍延长蔬菜的保鲜时间，边吃边囤，保证“有菜吃”and“吃好菜”~

囤菜有妙招：20+种蔬菜，3大类保鲜方式，放上半个月没问题～

好物推荐：冰箱收纳保鲜盒丨多功能密封袋丨抗菌冰箱收纳盒

二、水发干货

平时我都喜欢在家里囤些“干货”，对，就是实实在在的那种干货：干海带、干木耳、干银耳、干腐竹、干黄花菜、干香菇、干竹荪、干豆角、干贡菜、紫菜唔的，不占地方且可以常温保存，家里冰箱空了or急了忙了的时候可以用来炒菜、煲汤凑个菜，也很鲜美~

干货泡发窍门：这些快速泡发干货技巧，让吃饭来的再快一点儿~

三、豆腐/豆制品

有些朋友可能很难买到豆制品，特别是新鲜的卤水豆腐，有条件能买到的，可以多囤一些，到家后切块，冻在冰箱里，就会变成好吃的冻豆腐哦~

其次，尽量提前囤一些可泡发的豆制品，比如刚刚提到干腐竹、干豆皮，即可以保证蛋白质的摄入，也不会占用冰箱份额~

推荐菜谱：豆制品的38种家常做法~

除此之外，姆们还可以直接用黄豆做“自制蔬菜”哦：

a.水发黄豆：干黄豆洗净，放在清水里浸泡1夜，就是水发黄豆了哦。推荐菜：黄豆炒咸菜

b.黄豆嘴儿：黄豆泡发后，倒掉水，盖一块湿润透气的笼屉布，放在阴凉的地方（夏天要放冰箱），每天早晚各换一次水（黄豆用水冲一遍，笼屉布用流动的水洗一下再重新盖上），一般1—2天就能发好。推荐菜：葱香黄豆嘴儿

c.黄豆芽儿：浸泡好的水发黄豆沥水。将大块纱布or屉布浸湿，放在蒸屉上，再将水发黄豆铺入屉中，摊平，再将纱布叠盖在豆子上，淋入清水，盖好盖子，放到阳光照不到的通风处，每天早晚各淋一次水，春季一般4-6天就可以发好豆芽儿。推荐菜：醋溜银芽

四、肉/蛋/奶/水产

1）耐存储的肉类：

可以适当多买，例如新鲜的猪肉、排骨、冻鸡翅、鸡爪、鸡胸肉、牛肉、羊肉and肉馅等，先留出1-2天内吃的量，其余的冻起来，保存几个月也没有问题。

but肉类放冰箱前不要清洗，残留的水分会加速肉的腐败；解冻可以提前放冷藏室一晚or套袋子隔水解冻。

还可以挑些淀粉少的肉丸、肉肠、培根等，添添菜品花样~

推荐菜谱：五花肉丨猪里脊丨排骨丨鸭肉丨鸡肉丨鸡翅丨牛肉丨羊肉丨肉馅儿丨腊肠腊肉

2）鸡蛋：

在冷藏条件下，鸡蛋保质期是40-60天哈，可以按家中每天每人1个的数量来推算存多少个，特别是家中有小孩儿的，鸡蛋一定要备起来哦~

推荐菜谱：20道鸡蛋菜谱，好吃又好做，一定要收藏（内附各种鸡蛋小窍门）

3）奶类：

参照食品包装上的说明，一般纯奶、奶粉常温保存，鲜奶、酸奶、奶酪等冷藏保存~

4）海鲜水产类：

比较方便的就是冷冻鱼、虾、扇贝，跟啥都挺配，做起来也不麻烦，营养还高。

也是按家里人数适量囤哈，最好按照每顿的量分装好再冷冻，避免经常解冻，再就是，如果冷冻室条件允许，海鲜冷冻最好单独放一层哈，以免食材串味。

推荐菜谱：海鲜的36种家常做法、海鲜汤的19种做法、海鱼的50种家常做法、淡水鱼的19种家常做法、虾的30种家常做法

五、新鲜水果

苹果、橙子、橘子、梨都是比较耐存的水果，放在阴凉干燥处一周基本没啥问题，可以略多买些。

而香蕉、芒果、木瓜等热带水果，不需要冷藏保存，以免冻伤哈，放在阴凉通风的地方就ok。

蓝莓、树莓、草莓等浆果类水果，冷藏保存也能放大概7天哈，但要注意，进冰箱前不要水洗，洗后容易变软变烂。

六、罐头及方便速食

毕竟不是所有人都会做饭的，在方便食品这事儿上，多少还是得提个醒哈。

凡是常温就可以保存的蛋白质，都是咱囤货的好选择，特别是罐头类食品（午餐肉、鱼罐头、水果罐头等），最大的优点就是可以在常温下保存而不失新鲜度，也方便长期储存。

如果冰柜有充足的地方，还可以优先选择烹饪方便、保质期较长的速冻食品：水饺、包子、烧麦、馄饨、汤圆、馒头、杂粮包、手抓饼、葱油饼……不单是便于储存，且厨房新手友好，懒人必备！but买来后，建议拆开包装，用保鲜袋装，再平铺在冰柜里，这样可以节省不少的空间。

另外，一些半加工的特色速食，也很有必要购买，比如方便干、自热米面、自热火锅、空刻意面、螺蛳粉、桂林米粉、热干面、葱油拌面、重庆小面.....按自己的喜好购买就行哈~

总之，囤上点儿，咱心里头也踏实不是。

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七、粮油/葱蒜类/香辛调味料

1）粮油：

不用我多说哈，家里的必备口粮，精米细面and粗粮、杂粮，都可以多囤一些，but尽量买真空包装哈，吃完一包再拆，否则天气越来越热了，很容易生虫。

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2）葱姜蒜辣椒：

葱姜蒜日常炒菜必备，一到非常时期就会变得非常难买，适量囤就对了。爱吃辣的朋友，可以多买点小米椒，吃不完的晒成干辣椒，也能能保存很久。

推荐窍门：越放冰箱坏的越快？葱姜蒜如何保鲜你知道嘛！

3）香辛调味料：

除了盐、糖、酱油、醋、料酒、蚝油、八角、花椒、大料唔的基础调味料，可以多囤些花样，特别是火锅底料、烤肉酱料、干蘸料、咖喱块、老干妈这种，后期馋了的时候，能变换很多口味。。。懂的都懂！

八、贴心提醒：一定要囤点淡嘴儿小零食

虽然零食不是必需品（果干、干果、膨化食品、油炸食品、无糖气泡水、果汁等），但它们在趴窝儿期间带来的快乐可不是一星半点诶，时间长了，不吃点零食，真的会自闭的耶~~~

最后，俺还要嘱咐大家一句哈，在能尽量做好平衡饮食的条件下，咱们还要适量运动，保持良好的心态哦！