这种食材8元一斤,虽然不起眼,但保肝防癌

这种食材8元一斤，虽然不起眼，但保肝防癌特别好，不懂太亏！

过年大鱼大肉少不了，而这种食材总以配角的身份出现在餐桌上，虽然不起眼，但保肝防癌特别好，不懂太亏！它就是蒜苔。蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎，因为蒜苔味道独特，营养丰富，口感脆嫩，深得人们的喜爱。蒜薹说它营养丰富，因为它含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、C、E、以及烟酸、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、大蒜素、大蒜新素、磷、钾、钙等人体所需的微量元素成分。蒜苔具有活血、防癌、杀菌、通便防痔疮、预防冠心病、动脉硬化、还有降脂等的功效。说到防癌作用，那一定要说说蒜苔中可以诱导肝细胞脱氢酶的活性，它可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而达到预防癌症、保护肝脏的作用。特别过年过节吃些蒜苔是大有好处的。

要过年了，小编为大家分享一道好吃的蒜苔豆豉煸牛肉。无论是蒜苔还是豆豉都属于口味比较重的配料，所以这两样与牛肉进行搭配融合，牛肉自然非常入味。香浓的豆豉配上清香的蒜苔使得整道菜闻起来非常的有味道，在良好的火候控制下，牛肉也显得入味而又嚼劲。偷偷告诉大家，这道菜是我从食堂师傅那里偷学来的哦，当然，家里做的小锅菜肯定没有食堂做的大锅菜那么好吃啦，不过作为一道家常菜，我做的蒜苔豆豉煸牛肉还是得到了家中两位大厨——爸爸和外婆的一致肯定呢！

的制作方法

：蒜苔三两、永川豆豉30克、牛里脊三两、老姜适量、干海七个、花椒适量、植物油适量、白胡椒粉、食盐适量、鸡精适量。

：

第一步：把牛里脊切成丝，蒜苔洗净去两头再切成段，干海椒剪成节，永川豆豉稍稍切一下，老姜切成末；

第二步：锅中倒入清水，水开后倒入蒜苔煮十来秒出取控干水备用；

第三步：锅中倒入适量的油。油四成热时倒入豆豉和干海椒炒香；

第四步：再倒入牛里脊和姜末煸炒；

第五步：我们再加入一些白胡椒粉炒匀；

第六步：再倒入焯过水的蒜苔炒匀；

第七步：最后我们再加入适量的食盐和鸡精炒匀，就可以关火起锅装盘了。

喜欢吃牛肉的朋友一定要试着做一下这道菜哦，在我看来它的口感和味道远胜红烧牛肉，大家可以试哟！而牛肉的营养大家都知道非常的好，用中医来说牛肉具有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨的功效。

感谢您阅读本文，更多菜谱，请