7月宁可不吃肉,也要吃这5道蔬菜,高营养

在炎炎夏日，为了保持身体的清凉与健康，我们不妨转向丰富的应季蔬菜，宁可放弃油腻的肉类，选择高营养低热量的蔬菜作为饮食的主打。这些蔬菜不仅提供了丰富的维生素、矿物质和纤维，还具有清凉解暑、排毒养颜的功效。它们的清爽口感和丰富的营养成分，不仅能满足我们的口腹之欲，更能为我们带来健康的身体和愉悦的味蕾体验。让我们一起探索这五道美味的应季蔬菜，将肥腻的肉类远离我们的餐桌，让身体更健康地享受夏日的美好。

一、凉拌蒜薹

凉拌蒜薹是一道清爽可口的夏季凉菜，蒜薹的鲜嫩口感和独特的蒜香味让它成为许多人喜爱的食材之一。下面是凉拌蒜薹的简单做法：

材料：新鲜蒜薹克；生抽2汤匙；醋1汤匙；白糖1茶匙；食用盐适量；食用油适量；葱花（可选）适量

步骤：

1、将蒜薹洗净，切去根部，然后切成约5厘米长的段。

2、将蒜薹放入开水中焯水，煮约2分钟，使其变得嫩脆。然后捞出放入冷水中冲洗，以保持蒜薹的鲜绿色。

3、在一个碗中，将生抽、醋、白糖和适量的食用盐混合均匀，成为调味汁。

4、锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜薹，炒熟至蒜薹变软。

5、将炒好的蒜薹放入调味汁中，拌匀均匀，让蒜薹充分吸收调味汁的味道。

6、可以撒上一些葱花作为装饰，提升口感和香气。

7、放入冰箱冷藏一段时间，让蒜薹入味，凉爽后即可食用。

这道凉拌蒜薹可以作为凉菜或配菜，清爽爽口，适合夏天食用。蒜薹富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。同时，它也是一种低卡路里的食物，适合注重健康和减肥的人群食用。享受这道美味的凉拌蒜薹，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！

二、马齿苋炒鸡蛋

马齿苋炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，马齿苋的嫩叶和鸡蛋的搭配，既营养又下饭。下面是马齿苋炒鸡蛋的做法：

材料：马齿苋克；鸡蛋3个；大蒜2瓣（可选）；食用油适量；生抽1汤匙；盐适量

步骤：

1、将马齿苋洗净，摘去老叶和硬茎，保留嫩叶和嫩茎，切成段状备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散均匀。

3、锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香（可选）。

4、将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，让鸡蛋均匀分散。

5、待鸡蛋稍微凝固后，加入马齿苋翻炒均匀。

6、倒入生抽，继续炒匀，使马齿苋和鸡蛋充分融合。

7、炒至马齿苋变软熟透，鸡蛋熟炒均匀后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

这道马齿苋炒鸡蛋营养丰富，马齿苋富含多种维生素和矿物质，鸡蛋则是优质蛋白质的来源。此外，马齿苋还具有清热解毒、促进消化等功效，适合夏季食用。这道菜的制作简单快捷，可以作为主菜或配菜，搭配米饭一起享用，味道鲜美可口。尝试一下马齿苋炒鸡蛋，给你的餐桌增添一份色彩和营养！

三、红烧豆腐

红烧豆腐是一道常见的家常菜，以豆腐为主料，搭配酱油、糖等调料，烧制而成。下面是红烧豆腐的做法：

材料：嫩豆腐1块；葱段2根；姜片3片；大蒜瓣3瓣（可选）；食用油适量；酱油2汤匙；冰糖适量；料酒1汤匙；温水适量；盐适量

步骤：

1、将豆腐切成小块备用。如果喜欢口感更细腻，可以先将豆腐放入开水中焯水一下，然后捞出沥干水分。

2、锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱段、姜片和大蒜瓣炒香。

3、加入酱油、冰糖和料酒，翻炒均匀使冰糖融化。

4、将豆腐块放入锅中，轻轻翻煎几下，使豆腐块均匀沾上酱汁。

5、加入适量的温水，水量要稍微多一些，以覆盖豆腐为准。

6、盖上锅盖，转小火慢炖10-15分钟，使豆腐入味。

7、最后打开锅盖，调整火力，将汤汁收浓至适合自己口味的浓度。

8、根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可。

这道红烧豆腐口感鲜嫩，汤汁浓郁，豆腐入味。可以根据个人喜好添加一些蔬菜或其他配料，如香菇、青椒等，增加口感和营养。红烧豆腐适宜作为家常菜或素菜，供应多人食用，营养丰富又美味可口。

四、清炒芥蓝

清炒芥蓝是一道简单而美味的家常菜，既健康又营养。下面是清炒芥蓝的做法：

所需食材：芥蓝：适量；大蒜：2-3瓣，切碎；生姜：适量，切片；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量

步骤：

1、准备好芥蓝，将芥蓝洗净后切成段或切碎备用。

2、锅中加热适量的食用油，待油热后放入切碎的大蒜和姜片炒香，释放出香味。

3、将芥蓝放入锅中，快速翻炒几下，让芥蓝均匀受热。

4、加入适量的盐和生抽，继续翻炒几分钟，直到芥蓝变软熟。

5、关火，将清炒芥蓝盛出，装盘即可享用。

温馨提示：

1、清炒芥蓝的火候要掌握好，不要炒得过久，以免芥蓝失去脆嫩的口感。

2、根据个人口味可以适量添加其他调味料，如胡椒粉或鸡精等。

3、清炒芥蓝可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为素菜搭配其他菜肴。

希望这个清炒芥蓝的做法能够帮到你，祝你做菜成功，享受美味健康的佳肴！

五、清炒苦瓜

清炒苦瓜是一道常见的家常菜，苦瓜的清爽苦涩与其他配料的搭配相得益彰。下面是清炒苦瓜的简单做法：

所需食材：苦瓜：1根；蒜瓣：3-4瓣，切碎；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；鸡精（可选）：适量

步骤：

1、将苦瓜切成薄片，去除苦瓜的内部瓤和种子。

2、锅中加热适量的食用油，放入切碎的蒜瓣煸炒出香味。

3、将切好的苦瓜片放入锅中，翻炒均匀，让苦瓜均匀受热。

4、加入适量的盐和生抽，继续翻炒几分钟，直到苦瓜变软熟。

5、关火，根据个人口味可以适量加入鸡精进行调味。

6、将清炒苦瓜盛出，装盘即可食用。

温馨提示：

1、苦瓜具有一定的苦涩味道，如果不喜欢苦味，可以事先将苦瓜片用盐水浸泡片刻，再用清水冲洗，以去除部分苦味。

2、清炒苦瓜的时间不宜过长，以免苦瓜失去脆嫩口感。

3、可根据个人口味调整盐和生抽的用量，或加入其他调味料如胡椒粉或鸡精等。

4、清炒苦瓜可以作为素菜搭配其他菜肴，也可以搭配米饭或面食一起食用。

希望这个清炒苦瓜的做法能够帮到你，享受美味的家常菜！

这些应季蔬菜的简单做法不仅保留了蔬菜的鲜嫩口感和营养成分，还能让你在夏天享受美味的同时，保持身体健康和清凉舒适。无论是清炒、凉拌还是煮汤，这些蔬菜菜肴都能为你的餐桌增添色彩和口感，为夏季的饮食带来丰富的选择。尽情享受这些美味的蔬菜，让身体更健康、更舒适地度过夏天吧！