猪腰子炒蒜苔的烹饪方法

猪腰子简介

猪腰子，别名是猪肾，方言称为猪腰子，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰子味甘咸、性平，入肾经；具有补肾气、强腰、益气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；并且营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。

蒜苔简介

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。

猪腰子炒蒜苔的烹饪方法

食材准备

主要食材：猪腰、蒜苔

配料：坛子白辣椒、干红辣椒、姜、大蒜头

调料：生抽、油、盐

烹饪流程

1、将猪腰子清洗干净，然后从中间切开，去掉中间的白色的经络去除干净，然后再清洗干净；

2、将清洗干净的猪腰切小片，放在盘子里沥干水；

3、将蒜苔清洗干净然后切成小段，盛在盘子里备用；

4、将配料辣椒、姜、大蒜头切好；

5、起锅热油，油热后开小火将配料干红辣椒、姜、大蒜头煸炒出香味；

6、然后开大火，倒入猪腰子和坛子白辣椒一起翻炒均匀；

7、加入适量的食盐并倒入适量生抽翻炒均匀；

8、猪腰子熟了就可以出锅了；

9、猪腰子炒蒜苔就做好了。

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