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这顿饭，满满一桌8个菜，鸡鹅鱼肉全有，网友：看着是北方人做的

现在的人们，生活节奏越来越快，上班的时候，外卖也吃得比较频繁，周末的时候，窝在沙发里不愿起来。我身边也有一些朋友，厨房里都布满灰尘，不过也不乏有些人，很注意营养搭配，每天都在家做饭的，这些基本都是家里有孩子的人。这就是我们的现状。

如果有朋友间的相聚，你愿意请朋友来家吃饭吗？其实很多人是不愿意的，买菜、做饭加收拾，远远比去餐厅吃饭麻烦多了。唯有感情到位了，才不会嫌麻烦，请朋友来家聚一聚，聊聊天，顺便吃个家常饭。这周末，我们去朋友家“蹭饭”了，4个大人2个小朋友，满满一桌8个菜。我负责打下手，朋友当主厨，饭菜很快就做好了，边吃边聊，很是惬意！

家庭版的做法，其实挺简单的，先炒一点火锅底料，加水烧开后，把豆芽、小油菜烫熟，铺在碗底，然后把腌制好的肉片焯熟，连汤带肉一起倒进碗里。最后把辣椒段和蒜末炸香后，倒在肉片上，这样更少油更健康。

鲈鱼先清洗干净，擦干水分之后，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌15分钟以上，腌过再煎的鱼，不容易破皮。锅热之后，放入鱼，煎到两面都定型上色，加葱、姜、蒜，香叶炒香，料酒去腥，红烧酱油上色，加适量的水，炖20分钟左右，最后大火收汁就可以出锅。

准备适量的翅中，清洗干净后，在表面划上2刀，方便入味，然后加姜片，葱段，料酒，胡椒粉，少量盐，腌制15分钟，热锅凉油，放入鸡翅，小火慢煎，两面都焦黄了就行。然后加可乐，末过鸡翅，稍微加一点老抽上色，烧开之后，把表面的浮沫撇掉，盖锅盖煮大概20分钟就行。

烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，北方人很少吃鹅，就连卖鲜鹅肉的店铺都没有，好在熟食店能买到烧鹅。买回来之后，又放在烤箱加热了，这样吃起来，皮肉的口感才更好，吃起来就是皮脆、肉嫩、骨香、丝毫不觉得肥腻，味道非常不错。

这道菜是夏天最喜欢的凉拌菜之一，我在家也经常做。一般选用的豆角是豇豆，摘掉豆角的两头，洗净后切成小段，水开之后，放入豆角焯熟，然后加入蒜泥，盐，香油和麻酱，调拌均匀就可以了。

蒜薹是我们孩子比较喜欢吃的蔬菜，平常就经常和肉片或者肉丝一起炒。猪肉最好先加生抽，料酒、淀粉和盐腌一会，炒出来才会更嫩，盛出来炒好的肉，放入蒜薹，炒熟之后，再和肉一起混合，加一点盐和鸡精调味就可以出锅了。

这道菜可是经典的下酒菜，用来搭配啤酒，简直再合适不过了。毛豆要煮得入味，最好把毛豆的两头剪开，花生捏个小口。水开之后，加入大料，干辣椒，香叶，先放花生进去煮，煮七八分钟之后，加入毛豆，适量食盐，再煮15分钟就可以了，不着急吃的话，放在水里泡一泡更入味。

这也是熟食店买的现成的，因为味道挺不错，朋友家人都挺爱吃的，所以也买了一盘，让我们尝一尝。的确是很不错，比自己做的味道也丰富很多。

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