家有孩子的,冬天多做这个菜,杀菌堪比青

冬天，肉类成了餐桌上的首选菜了，不过天天烤火，多吃肉类还真不是个舒服的事情，嘴角干燥、便秘都找上门来了，于是这几天美美换着花样做蔬菜，今天的这个搭配，颜色鲜艳，口感清爽，老人孩子都喜欢，连着吃了三顿了，肠道确实舒服了不少。

这道菜的食材其实并没有什么神奇的地方，只不过搭配得比较巧妙。

蒜苔所含的大蒜素有较强的杀菌作用，它的杀菌能力可达到青霉素的1/10，抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。对腹疼，腹泻的人都很好的帮助，所以平时脾虚的人可以多吃一些蒜苔。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可促进大肠蠕动，使其按时排便，达到治疗便秘的目的，防止痔疮的发生，或降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

山药是一种高营养、低热量的食物，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、粘液蛋白、氨基酸和矿物质等营养成分。其所含的粘液蛋白有降低血糖的作用，是时糖尿病患者的食疗佳品。常食用山药还有增强人体免疫力、益心安神、止咳定喘、延缓衰老等保健作用。

便秘、肠胃不舒服的时候就做这道菜吃吃吧，连吃几餐就见效。

食材主料蒜薹克山药克胡萝卜20克

辅料油适量盐适量淀粉适量

过程：

将洗好的蒜薹切段。

把去皮洗净的山药切成跟蒜薹差不多粗细的条，浸泡在盐水中，防止变色。

锅中加水，加入适量盐和食用油烧开。倒入山药段和胡萝卜段，汆烫一分钟左右。

再加入蒜薹段，略微汆烫后捞出，控干水备用。

油锅烧热，撒入姜蒜末，转小火，炒出香味。

锅里飘出香味后，转大火，倒入山药条、蒜薹、胡萝卜条，拌炒约2分钟。

加入盐，翻炒均匀。

再用少许水淀粉勾芡，快速拌炒均匀即可装盘。

小贴士

山药是虚弱、疲劳或者病愈者恢复体力的最佳食物，对于癌症患者治疗后的调理也具有较好的食疗功效，经常食用能提高免疫力。

山药片切片后需立即浸泡在盐水中或者醋水中，以防止氧化发黑。