ldquo蒜rdquo了吧,打蒜

绿色的田野，扑鼻的蒜薹香，一群热火朝天的人们乐开了怀。4月13日，彭州市第四届全民健身运动会暨隆丰镇第七届农耕赛事打蒜薹比赛在著名的大蒜之乡隆丰镇双埝社区热闹开场。不管是各队参赛选手，还是在现场加油的拉拉队，都从这场趣味运动会中体会到了平常田间劳作没有的乐趣。

炎炎烈日下，参赛队员们扎着稻草，攥着小巧的蒜薹钩，跃跃欲试。一声令下，各队的男女队员们从赛道两端同时出发，利索地一拉，再一推，然后顺势往身边一收拢，一根根嫩绿的蒜薹便从蒜苗中脱身而出，不一会儿，各队队员就收获了一大把蒜薹。

别看这“功夫”好像很简单，实际上里面的学问还不小。从各个参赛队打出蒜薹的质量和数量就能分出高低。以率先打完蒜薹的队伍所用时间为比赛结束的时间，来比赛各个队伍打出蒜薹的质量和数量。在短短6分37秒的时间里，隆丰镇回龙村代表队打出了6.1公斤蒜薹的好成绩！“隆丰家家户户都种蒜，就没有不会打蒜薹的人！”一旁观看比赛的村民骄傲地说。打蒜薹的诀窍

新本领，速速Get！！！

01

工具要锋利

所谓“工欲善其事，必先利其器”，打蒜薹可少不了这小小的蒜薹钩，蒜薹能否剥出来，关键就是这蒜薹钩上的小针，用小针就可以刮开蒜苗外衣。

02

45度角下针

打蒜薹的快慢就取决于下针的角度，45度角下针打蒜薹不仅快，而且打出来的蒜薹很直，卖相很好。

03

巧用力

大家都知道蒜薹外衣，越往上越薄，所以用针的力度也要随之减小，否则蒜薹容易折断。

看看队员们打出来的蒜薹，把把都是精品中的精品。蒜薹的食用这么多的蒜薹，怎么消灭呢？方法太多了，但最经典的就是一道蒜薹炒腊肉，打遍天下无敌手，蒜薹的清香配以腊肉的熏香，相得益彰，恰到好处。

1、备料：蒜薹、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、淀粉、料酒；

2、蒜薹洗净切寸断，腊肉大火蒸15分钟去皮切片；葱姜切片、红椒切小段、淀粉稀释备用；

3、在开水中放入切好的蒜薹，焯透捞出；将腊肉焯水；

4、锅中放油，大火烧至七成热，下葱姜爆香，再放入蒜薹、盐、味精、白糖、料酒，中火翻炒1分钟，加清水下腊肉翻炒，勾芡，撒红椒段翻炒几下出锅装盘。

“蒜你狠”福利隆丰镇作为彭州市农业大镇之一，交通便利，物华天宝，享有“大蒜之乡”的美誉，种植面积达3万余亩，全年蒜薹总产量达万公斤，蒜头总产量达万公斤。蒜浑身是宝，蒜头、蒜苗、蒜薹都可以入食。到了隆丰，不得不买的就是蒜，这里的蒜，不仅质量好，价格还便宜，早在年“隆丰”牌大蒜就被四川—中国西部农业博览会评为“名优农产品”。打了蒜薹，蒜头一周就能长两倍大。这里，彭彭要隆重推出隆丰的另外一道特色美食——糖醋蒜。用新鲜的嫩蒜头泡出糖醋味的下饭菜，去除了蒜的辛辣，味道简直不摆了！

彭彭最后要说的当然是给大家的福利啦，凡