八道巨下饭的家常小菜,简单易学,色香味俱

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第一道：辣椒炒肉

1、所有的食材准备好，五花肉，青椒，小米椒

2、肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段

3、起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。

4、锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐

5、煸炒至辣椒开始爆皮

6、下入肉片，蒜，蚝油，生抽，少许盐炒匀，出锅

第二道：葱油鸡

1、所有的食材准备好，鸡肉半只、花生油3汤匙、葱半根、姜1块、八角2粒、花椒15粒、黄酒1/2汤匙、细香葱5根、蒸鱼豉油3汤匙

2、将鸡里外充分洗净

3、生姜拍破，用3根葱打成结

4、把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花

5、在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡

6、加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）

7、关火，加盖子焖10分钟后捞出

8、将鸡斩成块

9、热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出

10、倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁

11、将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成

第三道：干锅花菜

1、所有的食材准备好、花菜克、五花肉50克、青蒜

2、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用

3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味

4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒

5、加适量鸡粉调味

6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌

第四道：干煸豆角

1、所有的食材准备好、豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒

2、豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒

3、干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成花条，切成花片

4、烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用

5、烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒

6、倒入煸好的豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟

7、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟

第五道：蒜蓉粉丝

1、所有的食材准备好、菠菜、粉丝、虾米

2、虾米提前2小时用温水泡发

3、粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用

4、鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝

5、菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段

6、以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀

7、起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出

8、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒

9、趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可

第六道：番茄炒蛋

1、所有的食材准备好、鸡蛋三个、中等大小西红柿两个

2、将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用

3、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液

4、待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放入西红柿，煸炒匀均

5、往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁

6、最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘

第七道：蒜苔炒肉

1、所有的食材准备好、五花肉克、蒜薹克、辣椒2个

2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌

3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出

4、蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料放入辣椒丝同炒

第八道：糖醋排骨

1、所有的食材准备好、肋排克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣

2、小排克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，可以保留

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了

5、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精