第九周食谱本周营养美食来啦41

第九周营养食谱

第九周陪餐领导

翟刚产

本周美食推荐

卤水翅根

鸡翅根也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀，肉少,皮富胶质。翅根蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。翅根钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。翅根比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡翅不仅滋补效果好，卤过的鸡翅风味极佳，还可以很好的满足我们的食欲，是学生非常喜爱的一道美食。

星期一食谱

1

早餐

菜花炒肉、醋溜小豆芽、鸡蛋、小米粥、麻辣饼

2

午餐

卤水翅根、青笋木耳炒肉、麻辣豆腐、紫菜虾皮汤、米饭

星期二食谱

1

早餐

西芹豆干炒肉、黄瓜炒白玉菇、蒸紫薯、鸡蛋、牛奶、馒头

2

午餐

肉丁烩麻食、苜蓿肉丝、馒头

星期三食谱

1

早餐

蒜香茼蒿炒肉米、酸辣娃娃菜、鸡蛋、八宝粥、五香饼

2

午餐

茄汁土豆炖牛肉、三色鸡丁、手撕包菜、海带黄豆汤、米饭

星期四食谱

1

早餐

莲菜炒肉、蒜香油麦菜、蒸玉米、鸡蛋、花卷、黑米粥

2

午餐

鸡块丸子烩菜、馒头

星期五食谱

1

早餐

土豆片炒肉、清炒菜心、鸡蛋、大肉包子、玉米粥

2

午餐

冬瓜红烧肉、蒜薹回锅肉、西芹炒粉条、西红柿鸡蛋汤、米饭

食品安全贴士

切勿食用常时浸泡木耳

前几天出现一则“大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU”的新闻，其实每年都会看到吃木耳肝中毒的新闻。今天就来聊聊为什么会这么毒？导致中毒的元凶，是泡发木耳过程中疯狂滋长的“椰毒假单胞菌”和它的代谢产物：“米酵菌酸毒素”。它的中毒症状剧烈、后果严重：呕吐、意识不清、黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、惊厥、抽搐、休克、器官衰竭……病死率为40%-%，没有特效解毒药。而且这种毒素非常耐热，高温烹饪也无法去除，就算是少量摄入、轻微中毒，也可能出现乏力、腹泻、呕吐等症状。其中毒潜伏期通常为半小时到12小时，也可能长达3天，若吃木耳之后出现这些症状要引起警惕、及时就医。