大蒜价格涨跌太任性,市场价格起伏不断

年大蒜滞销，蒜农没有办法只能选择贱卖，每斤大蒜只能卖到几分钱，导致当年的大蒜种植面积大量减少。没想到第二年大蒜因为大量减产，价格直线上涨，从几分钱一斤直接涨到了3块钱一斤，从此大蒜就有了一个“蒜你狠”的称号。

近些年，由于农民对大蒜市场还不是很了解，种植大蒜的时候难免会出现跟风的情况，价格一直在起伏不定，往往今年赚到了钱，来年就要面临滞销的难题。另外，今年由于疫情的原因，让国内大蒜的出口量减少，大蒜再次成为了滞销品。农民在一边感叹大蒜价格涨跌太“任性”的同时，又对市场起伏不断的价格感到无奈。

说起大蒜，很多人都会想到白皮蒜，这也是我们日常生活中经常见到的，其实大蒜的品种有很多，一般都是按照蒜瓣的大小和蒜的颜色来区分，但是在消费者的眼中，大蒜就只能分为两类，一种是白皮蒜，还有一种就是紫皮蒜。

其实，两种大蒜之间是有一些差别的。从口味上来说，紫皮蒜的大蒜素含量要高一些，比白皮蒜更辣，因此很少有人愿意生吃紫皮蒜。从营养上来说，紫皮蒜要比白皮蒜多一种营养成分花青素。还有就是紫皮蒜在蒜瓣的大小上不如白皮蒜，却比白皮蒜更加均匀，至于大家更喜欢哪一种，还是要看大家自己的意愿。

农民喜欢种植大蒜，是因为大蒜是一种双重收益的植物，农民除了能够收获大蒜，还可以通过卖蒜薹来增加收入。但是今年情况特殊，夏季蒜薹刚上市，就受到了其它蔬菜的冲击，价格一落千丈。

眼看着蒜薹已经不能赚到多少钱，农民只能选择弃车保帅，把蒜薹从大蒜的植株中抽出来，来保证大蒜的产量，期望卖蒜瓣的时候，价格会有所改观。不料，等到现在大蒜收获了，农民才发现，大蒜的行情也不比蒜薹的行情好多少。

最让农民难受的是，今年种植大蒜已经赚不到什么钱了，这一年都算是白忙，眼看到了要种植新蒜的时候，没想到大蒜种子的价格却出现了上涨，已经涨到了3块钱一斤左右。从商贩的口中得知，今年蒜瓣的价格还会继续上涨，农民也感到很无奈。

据悉，今年各地的大蒜都出现了丰收，产量高于往年，为了解决滞销的问题，农民一方面积极联系收购商，另一方面又联系电商，希望通过网络来把这些大蒜卖出去，虽然网上大蒜的价格只有2.5元一斤左右，但是实际农民能够拿到手里的钱不足一元。对于大蒜价格涨跌太“任性”，市场价格起伏不断，农民也很无奈，大家有什么看法呢？

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