2分钟教你做豆腐,操作简单下酒又下饭,比

豆腐富含优质植物蛋白质，口感细嫩，适合大多数人。但是有时豆腐做得不好就不容易入味，而且还有股豆腥味，或者入锅就散。这除了和豆腐原始配方有关系，还和操作方法有关。我家喜欢吃豆腐，一周三次不算少吧，换着花样吃还老也吃不腻。今天的这个烧豆腐不难，加点肉末和辣子，出锅前再撒两把青蒜末，颜色和味道都倍儿棒！吃米饭舀几勺，呼噜噜就光盘了。如果家有小孩子，可以把辣子减少或者不放，青蒜也能换成香葱、韭菜等。材料：豆腐一盒，肉末克，青蒜2棵，贵州油粗糍粑辣适量，油适量，盐少许，酱油少许制作过程：1.豆腐、肉末、青蒜、油粗辣子准备；2.豆腐切大块；3.青蒜切末；4.油粗糍粑辣可根据口味定量，这个是贵州特产皱椒为主料，辅以花生仁、花椒、姜、盐等油炼而成的，有咸味，所以后面可以少加盐了；5.豆腐入热水中焯一分钟，捞出备用；6.九阳轻奢不粘炒锅中倒入适量油，油7成热时，将油粗辣子倒入锅中，小火煸炒出红油；7.再将肉末倒入锅中煸炒变色，撒少许盐、酱油，调色调味，后面就不用再加了；8.将焯过水的豆腐倒入锅中，轻轻推动，无需加水；如果技术够高，可以颠勺，这个锅是专为女生设计的珐琅锅，没有力气的女生也能颠起来，可以看我这个菜的视频；9.约两分钟，起锅前将青蒜末倒入锅中，轻轻混合几下，出锅。烹饪小技巧：1.豆腐焯过水后可去除豆腥味，而且入锅烹饪后不易碎，形状完整；2.最后的青蒜末起到化龙点睛作用，非常提味儿，如果没有，可用香葱、、蒜薹、韭菜代替。