火哥的菜火哥这碗炒饭,加四川泡菜泡椒蒜薹
2024/10/16 来源：不详炒饭是最常见的一种主食，火哥之前也做过，松露蛋炒饭大家应该有印象吧，今天我又给大家带来一道另类的炒饭——酸菜蒜薹泡椒炒饭，酸菜、泡椒、蒜薹，光想想都有盐有味。饭可以选隔夜的米饭，现在天气太热就放进冰箱不加盖冷藏一晚，选用甄子饭的隔夜饭就更好些。
主料：酸菜g、蒜薹g、米饭
辅料：泡海椒10g、鸡蛋两个、猪油适量、清水适量、味精2g、盐1g
1酸菜切细
2泡海椒切节
3蒜薹切颗粒
4碗中打入两个鸡蛋，搅匀后加点盐和清水（翻炒时容易炒成蛋花）
5猪油下锅，六成油温时下入打好的蛋液，快速炒散
6蒜薹、泡椒、酸菜依次下锅，翻炒均匀
7锅中加入米饭进行翻炒，关火后加点味精稍微翻炒即可起锅
