它是天然的青霉素3块钱一斤,杀菌防流

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它被称为“天然青霉素”四五月正是采收它的季节，也成为我们餐桌上常见的一种绿色蔬菜，它就是蒜薹，它是大蒜中抽出的花葶，现代研究表明，蒜薹中含有多种成分，包括糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等等，有一定的降血脂、预防便秘作用。在我国中医的理论中，蒜薹具有温中下气，补虚，调和脏腑的作用。

今天我们就来做几道跟蒜薹有关的美食，希望大家喜欢！

自制款——蒜薹炒米饭：

食材：蒜薹，鸡蛋，黑豆，米饭

做法：1.先将蒜薹摘洗干净，然后切成小碎丁如下图所示

2.鸡蛋打入碗中，加少许食盐以及温水搅拌均匀备用；

3.黑豆可以(可以放也可以不放)，我这里用的黑豆是提前用水泡了一天，然后又用，盐水煮熟以后的(因为煮黑豆的时候里面放了花椒和干辣椒，所以我用水冲洗了一下，把多余的东西扔掉，只留下黑豆和蒜薹一起)

4.准备好所有食材以后开始制作，锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，成小碎块，加一点点酱油上色，然后盛入一个空碗中备用；

5.锅刷一下，继续放少许油，油热后放入少许蒜末炒香，然后倒入蒜薹和黑豆，翻炒均匀，加入适量盐翻炒；

6.炒三分钟左右，倒入鸡蛋一起翻炒均匀，然后倒入蒸好的米饭(我用的是上一顿没吃完剩下的)继续翻炒，加入少许味极鲜，少许白糖，搅拌均匀，炒至蒜薹熟时出锅即可

提示：这里也可以把鸡蛋换成肉末，味道也不错哦！

肉食经典款——蒜薹炒肉：

原料：五花肉克、蒜薹克，酱油、盐各适量。

制作：1.五花肉洗净，切丝，蒜薹洗净切段。

2.锅内注油烧热，放入肉丝煸炒熟透。

3.加入蒜薹翻炒，加入酱油、盐，翻炒至蒜薹变软，盛出即可。

提示：择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

素食经典款——蒜薹炒鸡蛋：

原料：蒜薹克，鸡蛋3个，葱姜蒜末、蚝油、干辣椒、花生油各适量。

制作：1.鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用。

2.再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒煸出香味，下蒜薹，大火爆炒。

3.加入蚝油，翻炒均匀，加入鸡蛋，加盐翻炒均匀。

凉拌款——手撕蒜薹：

原料：蒜薹1把，盐、白糖、白醋、红油、蒜末各适量。

制作：1.蒜薹摘好洗净，放入刚沸的水中烫10秒钟，捞出放入冰水冰镇5分钟。

2.用手把蒜薹撕成条，装盘。

3.盐、白糖、白醋、红油、蒜末调匀，淋在蒜薹上即可。

炖煮款——蒜薹炖鲅鱼：

原料：鲅鱼克，蒜薹克，盐、八角、葱、姜、啤酒、生抽、白糖、老抽、油各适量。

制作：1.鲅鱼洗净去内脏，切段，加盐腌一下。

2.蒜薹摘洗净，切段。

3.鲅鱼放入油锅中煎至金黄。

4.锅内注油烧热，放入葱姜、八角，放入鲅鱼块，加啤酒、生抽、白糖、老抽、盐炖煮一会儿。

5.放入蒜薹，炖5分钟即可。

好吃要趁早哦，趁着蒜薹马上大量上市的时节，赶紧动手做起来吧！如果您还有不同的做法，欢迎大家留言哦！