这样几道手撕菜比普通的家常菜,更加简单美

2025/4/20 来源：不详

手撕杏鲍菇:1.杏鲍菇洗净，放在锅里蒸熟。2.姜、蒜、葱、小米椒都切好备用。3.熟的杏鲍菇凉透了之后，用手撕成条。4.在撕好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许盐、鸡精、酱油、醋、少量白糖最后把小米椒放上面。5.热锅入油待油温稍微升高以后，淋在小米椒上面，之后搅拌均匀。

手撕包菜:1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

蒜泥手撕茄子:1.茄子对半切开。2.上锅蒸熟，晾凉后撕成小条，在盘中码好。3.姜蒜末放入碗中。4.热油中小火炸香花椒后捞出。5.在姜蒜末上泼上热花椒油，调入盐、生抽、醋、香油拌匀。6.将碗汁浇在茄子上，撒上葱末和红椒圈即可。

手撕鸡:1.把鸡抹上麻油和食盐腌10分钟，上锅蒸熟。2.放凉撕成小片。3.在辣椒粉里+盐+五香粉+鸡精少许。4.放油小火炸蒜末。5.炸出香味，还没变色，放入以上辣椒粉混合物，翻炒成辣油。6.将辣油+蚝油+生抽+香菜末倒入鸡肉中，拌匀开吃。

手撕蒜薹:1.蒜薹清洗干净，摘去头尾。2.锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜薹焯水。3.蒜薹断生后放入凉水中浸泡，用手撕成一条条，再放入凉水。5.全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中。6.用香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。