教你米饭最好吃的做法,晶莹温润,出锅孩子

最近天气越来越冷了，人也变得非常懒散，连做饭都不想动，但是又想吃点热乎乎的东西来暖暖自己的胃。所以今天就做了一道懒人焖饭--鸡肉什锦饭，这样做出来的饭粒晶莹温润，口感香糯有弹性，还吸收了食材的香气和味道，荤素搭配，大人小孩都非常喜欢吃。接下来我们就来看看它的做法吧。

需要用到的食材有：大米克，鸡腿3个，胡萝卜克，蒜薹克，蟹味菇克，生姜10克，香葱一株，盐5克，淀粉10克，胡椒粉5克，料酒10ml，生抽10ml，白糖3克，清水ml,葱花适量。

第1步

大米加入清水浸泡2个小时，这样做是为了让大米吸收水分，变得圆鼓鼓的，这样在煮的时候可以节省时间，煮出来的米饭也会更好吃。

第2步

清洗干净的鸡腿用剪刀把骨头剔出来，然后放入清水中洗去多余的血水，最后捞出沥干水分。

把鸡腿切成小块，可以切小一点，这样在烹制的过程中会更加入味。装入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，充分抓拌均匀，腌制20分钟。

第3步

我们现在来做一个简单的高汤，锅中倒入清水、鸡骨、生姜、葱结，开大火把水烧开。然后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮10分钟，最后盛出装入碗中。

第4步

我们来切配菜，胡萝卜先清洗干净，削去外皮，然后切成片，再切成粗条，最后切成碎丁，装入碗中。

清洗干净的蒜薹去掉一点尾部，然后切成丁，装入碗中备用。

清洗干净的蟹味菇切成小段，装入碗中备用。

第5步

锅中倒油，油热后放入姜丝，煸香。然后放入鸡腿肉、生抽翻炒一下，让鸡肉上色。再放入胡萝卜丁、蟹味菇、蒜薹，翻炒均匀。最后加入盐、白糖，继续翻炒3分钟，盛出备用。

第6步

大米浸泡的时间到了，把它清洗干净，沥干水分，放入砂锅中，倒入高汤，加入生抽调味，盖上锅盖。大火烧开，然后转小火焖煮10分钟。

最后把炒好的料放在饭上面，继续焖煮10分钟。

第7步

焖煮时间到了，撒上葱花，一道美味又营养的鸡肉什锦饭就做好了。

做这道菜我们需要注意的是：1，鸡腿把骨头剔去以后，需要用清水洗去血水，这样在烹煮的时候才不会有腥味。

2，鸡肉尽量切的小块一点，这样比较容易入味。

3，在焖煮的时候一定要用小火，不然容易糊。

在我的主页上还有视频版，以及更多的美食分享，欢迎小伙伴们去观看，喜欢的话记得