冬天里让身体冒火的美味

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羊肉汤：熬汤时候，要保持滚沸状态，最好加入适量羊板油，且熬烂。主料：羊骨。配料：党参、红枣、枸杞、生姜、调料：料酒、胡椒粉、精盐、白糖。羊肉洗净剁成块，党参切段，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净；在汤碗内放入羊肉块、配料和调料，注入清水，放入蒸锅蒸2小时即可。食用时，将羊肉切碎，锅内先放油、葱、蒜薹轻炒，然后放羊肉碎片，加适量肉汤，煮沸即成。

牛肉汤：选用牛腩肉最好，泡出血水洗净，搭配葱、生姜、黄芪、枸杞、八角，牛腩下锅煮，撇去浮沫，加入配料，熬煮两小时即可，食用时可撒点大蒜花或者芫荽。牛肉汤有很好的健脾养胃，强壮筋骨，补血益气的功效。

老母鸡汤：选用两到三年的老母鸡最佳，宰杀洗净备用，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（大火会使鸡肉中蛋白质等营养溢出）。煮1小时以上，至鸡肉脱骨，即可食用。鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时也不宜食用。服用铁制剂时也不能食用。

双丝煲：双丝是猪肚丝和黄鳝脆丝，猪肚丝：洗净加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，撇去浮沫杂质。煮好的猪肚会缩小略硬，取出，温水洗净，切成均匀的粗条。黄鳝脆丝：选用野生手指粗的黄鳝，一刀破肚，二刀三刀去骨，黄鳝自然成丝状，脆丝需要低温油炸，放入葱姜料酒去腥。

羊血豆腐：可以治疗溃疡病、心悸血止、溃疡病出血头晕、乏力、呕血、吐血、黑便、腹胀、胃痛、腹痛、神疲乏力之功效。

狗肉煲：狗肉需慢火炖煮。先下锅炒，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块炒匀，加入料酒，盐，黄糖，酱油，陈皮，高汤烧沸，倒入砂锅焖九十分钟至软烂即可。