如何挑选蒜薹以及蒜薹的好处

2023/1/22 来源：不详

蒜薹，不知道大家爱不爱吃，但是蒜薹也确实是个好东西，现在也是吃蒜薹的季节，价格相对也会便宜不少，如果你爱吃的话，不如趁现在多吃一些。

蒜薹的好处：

1、杀菌

众所周知大蒜有着很强的杀菌作用，而作为它身体一部分的蒜薹，自然也具备这个功能，不过不要将蒜薹煮的过烂，这样会使杀菌作用减弱。

2、能够健脾开胃

蒜薹特有的辛辣的芳香能够刺激消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良的人，如果适当吃蒜薹有很好的增进食欲、健脾开胃的好处。

3、提高免疫力

蒜薹富含蛋白质和铜等一系列矿物质，而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分，也是抗体的主要成分，铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关，所以食用蒜薹可以提高免疫力。

4、能够润肠通便、预防便秘

蒜薹当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，有很好的润肠通便、预防便秘的好处。

要怎么挑蒜薹？

1、看颜色

购买蒜薹的时候第一眼看到的是它的颜色，蔬菜的新鲜程度和它的颜色有着直接的联系，在购买蒜薹的时候需要大家多多注意，颜色看起来比较清亮，而且呈现翠绿色这就是新鲜的蒜薹，如果感觉光泽度很差并且有发黑的现象那么就已经不新鲜了。

2、看尖部

在我们仔细观察他的外表颜色的同时，我们也应该注意蒜薹的尖部，新鲜的蒜苔尖部和蒜薹的杆是一样的，都是呈现翠绿色的，不会有太大的差别。如果看到颜色发黄，这样的我们不能够购买，因为已经不新鲜。

你知道怎样挑选蒜薹了吗？