吃了它,春天才算没白过满口爽嫩甜脆

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天谢谢你的点阅与分享文末有福利喔春天的野菜你吃了吗？今天的主角，是素有“蔬菜贵族”之称的香椿，稳稳占据春日野菜的“C位”！中国是世界上唯一吃香椿的国家，而且吃了上千年。最早的食用记录见于唐代，清代李渔也在《闲情偶寄》中就说：“能芬人齿颊者，香椿头是也！”随着春日渐暖，香椿的价格也一点点往下降，终于可以实现香椿自由！这不，早上路过菜场，被它那生猛的味道勾住了鼻子，立马买下两把最鲜嫩的。（后面附有香椿的挑选小贴士哦）今天，我们就给大家带来这道蒜薹炝春芽，两种春天时令的蔬菜汇成一盘，让鲜味和香味都提升一个level。要知道，在炒鸡蛋之外，香椿最常见的就是焯水后凉拌。这个做法几乎可以完整保留住香椿的浓烈香气。香椿焯水之后，原本强烈的香气已经缓和很多，油脂浸润过后，变得柔和而醇厚，和蒜薹的香气相得益彰。红色的辣油，烘得春野小菜们愈发可口，红绿相间，色香味也一应俱全。“雨前椿芽嫩无丝，雨后春芽生木质”，说的是香椿芽以谷雨前食用最佳。如果你爱香椿，这道菜你一定也爱到不行；如果你怕香椿，也可以从这里重新认识它！春光灿烂，请查收这一口春滋味～赶紧戳视频get同款美味吧??香椿g蒜薹g葱适量干辣椒蒜4瓣花椒调蘸料切蒜末放入碗中，加入盐、糖、胡椒粉、蚝油、酱油、醋、水、红油搅拌均匀备用。汆烫香椿锅中烧水，将香椿汆烫后捞出备用。▼香椿焯水的时间不宜过长，否则香椿味儿很容易就流失。处理蒜薹将蒜薹掐头去尾后，过水汆烫，用牙签一分为二备用。炒辣油锅中烧油，加入花椒、干辣椒段炒香后倒入事先调好的蘸料中。盛盘将汆烫过的蒜薹、香椿摆盘，最后淋上调好的辣油，即可享受美味啦～

现在香椿已经陆续上市，价格也慢慢降下来了，正是尝鲜的好时节。但是香椿的选购烹饪有些小技巧，小伙伴们记得先看看哦：

??香椿尝鲜小贴士tips??1.香椿怎么买？红香椿含的油脂更多，个人觉得香味也更浓郁。2.香椿怎么吃？无论香椿怎么吃，吃之前都记得要焯水，可以去除70%以上的亚硝酸盐和硝酸盐等物质。焯烫后的要赶快过凉水防止变黑。3.香椿怎么保存？香椿不能直接保存在冰箱里。可以汆烫、过凉水之后，攥干水分，分成小份放在冰箱速冻层，吃的时候取出来解冻即可。不过，香椿是“发物”，所以有慢性疾病或过敏体质的朋友要谨慎食用，就算爱吃，也要适量～春滋味千万别错过这款香椿。自然生长，头茬香椿嫩芽，鲜嫩可口！人工精选采摘，满足你对春天滋味的全部期待！点击下图进入商城购买????此篇推文下留言获得点赞数最高的一位将会获得我们送出的《詹姆士的厨房》第三季菜谱一本

看看你错过了哪些美味????

（点击菜名查看菜谱）

梅干菜面疙瘩

香椿意大利面

你都喜欢怎么吃香椿呢？在评论区告诉我吧～点个“在看”????今年吃春菜了吗？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇