天一热,就馋这份清爽的开胃菜好吃爽脆还

2025/3/12 来源：不详

春分刚过，就一副跃跃欲试要入夏的节奏。

在这样的日子里，人们的胃口也不好。可能很多人都不想再吃肉，今天就做一份清爽的开胃菜。

早上，我去了蔬菜市场，看到成捆的蒜薹都很新鲜，就买了一捆回来，做了一个凉拌手撕蒜薹。

和大蒜一样，蒜苔中的辣素也有杀菌作用。春季流感，多吃点它，有很好的预防效果。

别看它平淡无奇的样子，它在国外很有名，因为它很像不开花的黄水仙，许多外国留学生或移居国外的中国人在超市里看到黄水仙，以为是蒜薹，买回家炒了吃，医院。

切上半块腊肉和蒜薹一块炒是最家常的做法，但是如果你想要一种清爽的吃法，你可以在焯水后手撕成细条，和大蒜汁混合，这是一份越吃越令人上瘾的菜。

凉拌手撕蒜薹

食材

蒜薹g独蒜1颗/蒜瓣3瓣干辣椒3-5个花椒1小勺生抽2小勺蚝油1小勺陈醋2小勺盐2g白糖3g香油1小勺色拉油2大勺

食谱

1.洗净蒜薹切去梗，水开后加少许盐和油。蒜薹烫30秒左右。焯好水的蒜薹捞出过冰水，再沥干水分

2.用刀子将蒜薹从尾巴或中间切开，一分为二，多分几下也可以。

3.将蒜薹撕下放入碗中，加入1汤匙蒜蓉、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙醋、2g盐、3g糖、1汤匙香油，剁碎的干辣椒，倒入热油，搅拌均匀。

热油做法：将2汤匙色拉油倒入锅内，加入花椒炒出香味，熄火，冷却至七八成热，再倒入碗中。

我喜欢吃辣的，所以加干辣椒和花椒，蒜薹味道略带辛辣，吃着很带劲。

夹一筷子蒜薹，就像夹了一个春天，心情和食欲随之打开。

不管你喜不喜欢，春天就是这么来去匆匆。

生活中有很多事情都是这样的，我们可以做的，只有珍惜现在(食物)。

提前祝大家过一个愉快的周末。