它堪称是地里生长的ldquo天然青霉

春季是万物复苏的好时节，也是各类蔬菜上市的季节，就比如说蒜薹，是非常常见的蔬菜，它是从大蒜里抽出的花茎，口感脆嫩，受到大家的喜爱。蒜薹的营养成分很丰富，是保健型的蔬菜，它含有蒜辣素，有很好的杀菌作用，常吃可以预防流感和防止伤口感染，还富含大量的膳食纤维，可以增强肠胃的消化。比如说假期在家吃多了大鱼大肉的，可以适当吃些蒜薹，清肠刮油，减少身体负担。今日哈妹分享友友们道蒜薹的吃法，走过路过不要错过哦！蒜薹炒肉丝by因子食味记配料:猪里脊克、蒜薹克、生抽一汤匙、盐半茶匙、郫县豆瓣酱15克、甜面酱5克、姜二片、料酒10ml、花椒二十粒、油适量、淀粉15克烹饪步骤:1.将蒜薹掐去顶花和较老部分，切成4cm长的节备用。猪里脊切成cm长，0.cm粗的丝。放些许水浸泡肉丝；2.蒜薹中加半茶盐拌匀腌一会儿，使其在炒制过程中能保持鲜亮；.猪肉丝中加入一汤匙生抽、一汤匙料酒、10克淀粉抓匀腌制十五分钟，最好再加入一勺生油（以免肉丝下油时互相沾连。姜切丝，花椒备好；4.锅中加稍多一些的油，烧至五成热，让锅离火，将肉丝放入用筷迅速划散，然后再放回火上（这样操作肉丝不容易炒得太柴）肉丝变色，捞出控油；5.锅中留底油，下姜丝花椒焙香；6.加入15克郫县豆瓣酱（事先剁细碎些）和甜面酱，可以少量加些水使酱汁炒出红油呈润泽冒泡状；7.下肉丝迅速裹上酱汁；8.下蒜薹一起翻炒片刻，蒜苔断生，淋上5克淀粉加些许水调成的芡汁，出锅；9.装盘开动喽。菜谱小贴士:1、这里没有甜面酱，加一茶匙糖也行。2、蒜薹用盐先腌一下，炒出来色泽翠绿。翻炒时间很短，别炒软炒黄啦！、肉丝用水浸润，能使肉质细嫩。然后用淀粉和生油锁住肉丝水分。4、这里除了蒜薹腌制加了些许，其它就不用加盐了，生抽、郫县豆瓣酱、甜面酱都有盐份。手撕蒜薹by月光清春女配料:蒜薹g、油少许、盐少许、醋适量、生抽适量、香油适量、蒜两瓣、小米椒一个烹饪步骤:1.蒜薹洗干净切去前后部分；2.锅中放少许油,盐，焯蒜薹，焯至变色；.蒜薹焯好后捞出过凉水；4.蒜薹撕成一条一条的；5.醋、生抽、盐、香油、蒜末、小米椒调汁；6.浇在蒜薹即可。鲜蒜薹炒腊肠by敏茹意精品厨娘配料:蒜薹克、腊肠1根（克）、食用油1勺、生姜10克、盐5克烹饪步骤:1.准备好一份优质腊肠，我用了略带麻辣味的，所以有一点红红的；2.用一根就可以，一根大约克左右，炒一盘菜正好！先把腊肠洗一下，需要上锅蒸；.水开后上锅蒸15分钟就可以了；4.把腊肠切成薄片装盘备用，薄了好吃！（这样也可以直接吃了哈哈）；5.鲜蒜薹切段后再清洗干净控水后入盘备用；6.锅里放食用油，放姜丝炒出香味；7.把蒜薹放入锅里炒匀；8.蒜薹炒到颜色更绿，稍微有点变软了的样时，放入腊肠一起炒匀；9.炒匀后加少许食盐，不要加太多，那腊肠也是有咸味的；10.继续炒匀就可以了，超简单的吧；11.鲜蒜薹炒腊肠完成。菜谱小贴士:①腊肠是一定要蒸了再炒才方便，也可以蒸好了冷冻保存啊②蒜薹选嫩点的口感好③盐就不要放太多了，腊肠有咸味的“赞赏，是发自内心的喜欢。”哈妹子