最近蒜苔加豆腐火了,简单一做,没想到这么

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大家好，我是小昕。今天用鸡蛋豆腐和蒜薹给大家做一道美味的汤食，鸡蛋和豆腐都是我们生活中最为常见的食材，听到这两个食物大家的第一感觉可能就是有营养、易消化。毕竟他们都是软软的嘛。可是怎么说呢，这两样东西放在一起是很好，但我总是觉得少了一点什么。能不能加入一点“硬菜”呢？当然可以，今天小欣就要把蒜薹，葱姜蒜都放进去，先不要急着质疑，你吃过才知道有多好吃。反正小欣是很喜欢吃的。

豆腐营养丰富，为补益清热养生食品，经常吃可以补中益气、生津止渴、清洁肠胃。为肠胃不清、热病后调养者食用。所以更有“植物肉”的美称。另外，豆腐是典型的低卡路里食物，热量含量很低，为高血压、高血脂、高胆固醇患者的药膳佳肴。希望减肥的小姐姐可以考虑哦。下面就让我教给大家做这道菜吧。

准备食材：

豆腐、鸡蛋、蒜薹、红菜椒、姜、葱、里脊肉、料酒、生抽、黄豆酱、酱油、水淀粉

步骤：

第一步：准备一块豆腐，切成丁，放入碗中。准备三个鸡蛋，打入另一个碗中，鸡蛋中放入半勺盐、一点料酒（去腥），加入温水毫升，搅拌均匀。

第二步：把蛋液过滤到豆腐上面，把盛有豆腐和蛋液的碗整个放入蒸锅（此时蒸锅中的水是烧开的），在碗上扣上一个盘子，开大火蒸15分钟。

第三步：准备一把蒜薹切成小丁放入盘中，红菜椒切成丁，再准备姜沫、葱白。里脊肉切成小丁备用。锅内加入油，油烧热加入里脊肉翻炒，至颜色完全变白之后加入葱姜末，适量的生抽，一勺黄豆酱，一点点酱油。翻炒。

第四步：炒香之后加入蒜薹和红辣椒丁。翻炒半分钟之后加入小半碗清水，开中火煮两分钟。之后加入半碗水淀粉，煮至汤汁粘稠即可。

第五步：蒸好的鸡蛋豆腐取出来，把炒好的酱汁淋在鸡蛋豆腐上。这样一份鸡蛋豆腐羹就做好了。

这道菜吃起来滑滑嫩嫩，清香可口，既营养又美味。因为它的质软、性温和，所以更适合小孩、老人食用，有调节身心的作用，如果你是上班族，累了一天了，浑身疲劳，喝上一碗真是再适合不过了，简直可以睡好一整晚。

昕今天做的菜大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏