进来看山东这几种特色美食,你都知道吗

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每个地方都会有一些

外地人有所不知的本地美食

山东地大物博，

那美食也是种类繁多，

下面这几种特色美食

都是比较受山东人欢迎的，

来看看你都知道吗？

山东

位于黄河下游，气候温和，省内汇集有河流、湖泊、丘陵、平原、大海等。多样性的地貌，造就了食材品种丰富与均衡。

鲁菜

是起源于山东的齐鲁风味，丰富的食材品种直接激发了鲁菜烹饪技法的丰富多样。山东大地得天独厚的物质条件，加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，终成山东菜品的洋洋大观。

脆炸荷叶尖

在山东地区众多菜品中，济南菜在山东境内影响极大。说起济南菜中 本土特色的菜肴，不得不提的是脆炸荷叶尖。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红，是对济南独特自然环境的生动描写，脆炸荷叶尖是就是依托济南当地特有的环境优势，选取尚未展开的荷叶嫩叶，包裹调制好的肉糜，后放入清油中炸制酥脆，入口便可在唇齿间感受到荷叶清苦的质地与馅料的美妙碰撞。清香脆嫩，和五味而尚纯正，馔名朴实，少花色而重实用。在这道经典菜品中彰显的淋漓尽致。

脆炸荷叶尖

主料：荷叶尖、肉馅

辅料：葱姜、面粉、酱油、盐

步：荷尖洗净焯水，把肉煸香

后撒入少许葱姜末；

第二步：把肉馅放入荷叶中卷好挂糊；

第三步：等油温七成热时入锅炸制，十几秒，即可捞出， 进行复炸。

猪腰

猪腰是众多菜品中常用的食材，山东菜当中，猪腰的使用有着举足轻重的作用。猪腰，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

山东地区烹饪猪腰的方法主要以爆炒和炝拌为主，猪腰改刀时，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，这种烹饪方法能更好的保证猪腰鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；烹饪之后的猪腰宛如绽放的花朵，又如同丰收的麦穗，是视觉与味觉的完美融合。

私房香葱炝腰穗

主料：腰子

辅料:香葱、酱油、醋、香油、胡椒粉、老抽、葱油、豆油、白糖

步：腰子改刀后，泡制三十分钟；

第二步：调汁，加入酱油、醋、香油、胡椒粉、老抽、白糖、葱油、搅拌均匀。

第三步：腰子焯水，成熟后捞起

将一部分汤汁与腰子混合。

第四步：腰子撒上香葱，淋上热油

将剩下的汤汁回锅烧热淋在腰花上。

海肠

山东有着悠长的海岸线，得天独厚的自然生态，使得山东拥有丰沛的海鲜品种。山东胶东地区是我国海肠 的产地。海肠个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需 酸。其营养价值可与海参媲美。

肉末与海肠的搭配成为山东菜中特有的鲜味，海肠扣饭将给您带来经典肉末海肠的创新吃法。

海肠扣饭

主料：海肠、五花肉、芦笋、蒜薹、米饭

辅料：鸡蛋、火龙果汁、香油、料酒、老抽、白糖、蚝油、味精、食盐

步：五花肉切丁，芦笋切丁，海肠切段；

第二步锅内滑油炒蛋，然后炒米饭，倒入火龙果汁，调味；

第三步：海肠焯水，然后煸肉，下蒜薹调味， 下海肠翻炒出锅。

盘丝饼

北方是面食的天下，提到面食便联想到世代以麦子为主要作物的面食大省——山东。在众多山东面食当中盘丝饼制作可谓细致入微，盘丝饼外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱，是宴席上的佳品面食。

清油盘丝饼

主料：面团、面粉

辅料：白糖、油、朱古力珍

步：面团抻成细丝；

第二步：面团刷油，切成小段；

第三步：小段面团拉成长条，旋转制成饼状，下锅煎制3分钟即可。

山东这么多好吃的，

有时间就去尝一尝呀~