时令养生丨小满见三鲜,你知道是哪三鲜吗

“四月中，小满者，物至于此小得盈满。”

今天是小满节气，指麦类等夏熟作物灌浆饱满，但距离完全成熟还有一段日子。收获在望，却又从容不迫地生息，小有所得，小有所望，故称为小满。

农谚中有“小满见三鲜”的俗语，这“三鲜”便是指含有丰富营养的黄瓜、蒜薹和樱桃。它们不仅在小满时味道最好，也非常适合初夏时节的养生需求。那么，它们应该怎么吃呢？

一鲜：黄瓜

黄瓜含有丰富的维生素，能抑制黑色素的形成，还能清热解毒、生津止渴，最常见的吃法便是凉拌。

准备好黄瓜、红辣椒、盐、白醋、香油、芝麻、白糖这几样食材后，就可以开始制作凉拌黄瓜了。

Step1：将红辣椒洗干净切成末备用。

Step2：把黄瓜清洗干净切成段装盘，撒上少许食盐和白醋，搅拌均匀后腌制10到20分钟。

Step3：将腌制好的黄瓜沥干水后加入少许白糖搅拌均匀。

Step4：起锅烧油，凉油时下辣椒，待油烧至五成热时下芝麻再关火，做成香喷喷的香辣油，淋在黄瓜上搅拌均匀，香脆可口的凉拌黄瓜就做好了。

二鲜：蒜薹

蒜薹是大蒜的花茎，含有胡萝卜素、钙、磷及多种维生素等营养成分，同时它还能有效杀灭病原菌和寄生虫，有驱虫、抗氧化、预防便秘等功效。我们最常看到的做法就是用它来炒肉丝了。

首先准备好食材：蒜薹、精肉、生抽、盐、黄酒、玉米淀粉，接下来就开始制作啦！

Step1：把蒜薹洗干净后切成段，再加入少许食盐腌制5分钟后，倒出多余的水分备用。

Step2：将精肉洗净切成肉丝，再加入适量的玉米淀粉、黄酒和盐，搅拌均匀后备用。

Step3：热锅冷油放入肉丝翻炒，当肉丝变色后盛出。

Step4：锅留底油，放入腌好的蒜薹，大火快速翻炒。

Step5：待蒜薹微微变软后倒入肉丝翻炒均匀，放入适量的生抽和少许的水淀粉，当汤汁黏稠时起锅，一道色泽翠绿、口感清脆嫩滑的蒜薹炒肉丝就做好了。

注意，要做出一道色香味俱全的蒜薹炒肉丝，不仅要讲究蒜薹与肉丝的腌制方法，还要注意火候的把控，大火快速翻炒蒜薹可以使其保持翠绿的色泽，口感还非常清脆。

三鲜：樱桃

享受完营养丰富、味道可口的家常菜之后，休息片刻，再来一份素有“美容果”之称的樱桃解解腻。

编辑搜图

樱桃中含有极其丰富的铁元素，每百克果肉中铁含量是同等重量草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。樱桃中含有的营养素都是有效的抗氧化剂，常吃能有效消除肌肉酸痛，对我们的健康大有裨益。

小满时节我们要多吃一些新鲜时令蔬菜和水果，可以使我们的身体得到更好地保护。今天你们都吃什么呢？欢迎在评论区留言讨论。

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