湘味家常私房菜推荐,蒜薹鸡胗的美味在家可

蒜薹鸡胗这道菜也算的上是湘菜中的佼佼者了，而且特别开胃下饭，每次在正餐中招待客人也是吃的最快的一道菜了。快来学习一下吧

1.准备食材，主料：鸡胗七八个，蒜薹一小把。辅料：小米辣七八个，大蒜四瓣，生姜3g，生粉适量，胡椒粉1g，料酒半勺，豆瓣酱半勺，鸡粉适量，盐适量。买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下

2.鸡胗切丝会好吃一些

3.切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油

4.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用

5.这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦

6.大蒜生姜切沫备用

7.小米辣切小段备用

8.锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出

9.锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香

10.再放入小米辣段儿

11.最后放入豆瓣酱儿炒出红油，这个不一定的，其他任何你喜欢的酱都可以

12.放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右

13.再放入滑熟的鸡胗

14.放入少许生抽

15.少许盐，和少许糖调味儿

16.放入少许鸡粉炒匀

17.最后淋入少许水淀粉勾芡即可

18.成品

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